Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Un bucătar din Kansas City crede că a găsit cheia a ceea ce el numește „nirvana cu ciocolată”. Sugestie: implică de obicei un condiment rezervat pentru sandwich-uri.
Într-o coloana recentă pentru Steaua Kansas City, Jasper J. Mirabile, Jr., proprietarul de a doua generație a unui restaurant italian administrat de o familie, i-a explicat secretul iubitei mamei sale tort de ciocolata.
Ești gata pentru asta? este maioneză.
Da, aceeași bază de mâncare miraculoasă care poate fi și ea înmoaie cuticulele și îndepărtează petele de apă.
„Acum înainte de a merge să ridicați nasul la această rețetă, vreau să înțelegeți de ce se folosește maioneza pentru a face unele dintre cele mai bune ciocolată tort pe care îl vei experimenta vreodată ”, scrie Mirabile, explicând că mayo acționează ca un substitut pentru uleiul care este folosit de obicei în ciocolată prăjituri. Echilibrează zahărul și împiedică tortul să devină prea uscat.
Bunica Mirabile a copt prăjituri pentru restaurantul familiei când a început să folosească mayo. "Tatăl meu a crezut că prăjiturile sunt puțin prea uscate, așa că mama mi-a sugerat să folosească maioneză, deoarece ea văzuse rețeta într-o carte de bucate și într-o reclamă pentru maioneza lui Hellmann într-o revistă ", scrie el.
Conform cercetărilor bucătarului, cea mai veche rețetă tipărită pentru o astfel de prăjitură datează din 1927. El explică, de asemenea, că „untul, ouăle și uleiul au fost raționate în jurul celui de-al Doilea Război Mondial”, astfel încât răspândirea sandvișului a făcut o mare înlocuire a prăjiturilor pe bază de cacao.
Pentru a afla mai multe despre coacerea cu mayo și pentru a înțelege rețeta de tort prăpăstioasă a Mamei Josephine, mergeți la Steaua din Kansas City.
Din:Country Living SUA