Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
„Încercați să găsiți mielul care este crescut în pășune și fără hormoni și antibiotice. Face o mare diferență - pentru noi și pentru miei! Calitatea cărnii și a fi atenți să nu o supraveghezi sunt secretele perfecțiunii de miel. "
ingrediente
1 6–7 lb. picior de miel, os înăuntru
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
2 linguriță. ardei roșu zdrobit
2 T ulei de măsline
Frunze de la 2 crengute fiecare de rozmarin proaspăt, cimbru proaspăt și mărar proaspăt, tocat
1 ceapa, tocata marunt
2 morcovi, decojiți și tocați
2 căței de usturoi, tocate mărunt
Zest de 1 lamaie
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Condimentează generos mielul cu sare, piper negru și ardei roșu zdrobit, apoi masează piciorul cu ulei de măsline și ierburi tocate.
2. Răzuiește ceapa, morcovii și usturoiul într-o tigaie cu fund gros. Așezați mielul deasupra legumelor. Presărați coaja de lămâie peste miel.
3. Introduceți tigaia la cuptor și reduceți temperatura la 250 ° F. Prăjiți mielul timp de 1 oră sau până când carnea înregistrează o temperatură internă de 135 ° F pe un termometru pentru carne. Tulpinați și rezervați atât legumele cât și sucurile de tigaie pentru sosul de tigaie de mai jos.
Pentru sosul de tigaie de bază
ingrediente
2 T făină
½ șot, tocat mărunt
Legume încordate
1 cană de pui sau bulion de vită
1 fir de cimbru proaspăt
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
Într-o cratiță mică, încălziți grăsimea la foc mediu-mare. Amestecați făina și continuați să agitați 3 minute. Adăugați șorțul și amestecați câteva minute. Amestecați legumele încă un minut. Adăugați bulionul, amestecând astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la medie-mică. Adăugați cimbru, asezonați cu sare și piper și lăsați sosul să se fierbe câteva minute. Se servește cu mielul prăjit.
