Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
„În gătitul tradițional francez, pentru această rețetă se folosește un pește întreg, dar în New Orleans preferăm fileurile fără piele. Luați-vă timp învârtind untul în tigaie, astfel încât laptele să se rumenească și să elibereze acea aromă de nucă semnată și serviți vasul în timp ce sosul este încă spumos. "-Ioan Besh
Serveste 6
ingrediente
1 cană lapte
1 cană făină
1 lingură. Condimente de bază creole
(reteta de mai jos)
6, cinci - șapte uncie fără piele
file file de păstrăv
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
8 T unt
½ cană de migdale feliate
Suc de 1 lamaie
Pătrunjel proaspăt tocat 2 T
Directii
1. Turnați laptele într-un vas larg. Pune făina și condimentele creole într-un alt vas larg și amestecă să se combine. Condimentează fileurile de pește cu sare și piper, scufundați-le în lapte, apoi dați-le în făina condimentată.
2. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Se adaugă 3 file și se gătește până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe parte. Transferați peștele pe un platou și gătiți fileurile rămase la fel.
3. Adăugați restul de 4 linguri de unt la aceeași tigaie la foc mediu-înalt. Rotiți tigaia pe foc, astfel încât untul să se topească uniform și fierbeți până când untul se rumeneste, 5 - 7 minute. Reduceți focul la mediu-mic, adăugați migdalele și fierbeți, amestecând ușor, până când nucile se rumenesc, aproximativ 3 minute. Adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul și o rază de sare.
4. Puneți untul rumenit și migdalele peste pește și serviți.
„Folosirea acestui amestec de condimente este cu adevărat cel mai simplu mod de a obține în mod constant aromele cu care am crescut. Odată făcute, condimentele vor dura șase luni într-un recipient etanș. "
Face ½ cană
2 T sare de telina
1 T ardei dulce
1 T sare de mare grosieră
1 T proaspăt măcinat
piper negru
1 T pulbere de usturoi
1 T pulbere de ceapă
2 linguriță. piper roșu
½ lingură. măceșe toacă
Amestecați într-un castron sare de țelină, ardei gras, sare, piper, praf de usturoi, pudră de ceapă, cayenne și allspice. Transferați condimentele într-un recipient curat, cu un capac bine fixat, acoperiți și depozitați.
Mai multe retete de la HouseBeautiful.com: