Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Acest clasic este masa ideală de vară, de la Montauk Point la Stinson Beach și toate terasele din mijloc.
Vara nu poți bate un tort grozav de crab. Această rețetă simplă este perfectă ca pasăre de serviciu la o petrecere de cocktail-uri, un prânz ușor lângă piscină sau o masă ocazională pe terasă cu prietenii. Crede-mă, acesta este unul pe care îl vei păstra pentru totdeauna.
Nu mă aflu în prăjituri cu crab bread - ar trebui să fie totul despre crab. Această rețetă folosește albușuri de ou și destul de proaspete firimituri moi de pâine pentru a oferi prăjiturilor de crab structura pentru a ține pasul la procesul de gătit și să mai aibă o aromă profundă, pură.
Pentru prăjiturile cu crab
1½ kilograme jumb carne de crab
1½ cani firimituri de paine proaspata (facute din 4 sau 5 felii de paine alba cu cruste scoase si procesate in procesatorul de alimente)
2 linguri maioneză, plus mai multe dacă este nevoie
1 albus de ou mare
½ lamaie, suc
Sare de mare și piper negru proaspăt crăpat
Pentru pansament
½ ceașcă de lapte
½ cană maioneză
½ cană smântână
¼ cană frunze proaspete de busuioc
2 linguri ulei de măsline extravirgin
Câteva picături de suc proaspăt de lămâie
Sare de mare după gust
Pentru roșiile marinate și porumb
2 urechi de porumb proaspăt
2 roșii coapte de viță, tăiate în pene
2 căni de roșii de struguri, tăiate în jumătate
1 lingură condiment Old Bay
2 linguri suc proaspăt de lămâie
¼ cană ulei de măsline extravirgin
1 lingură grasă de frunze mici de busuioc proaspăt
Sare de mare și piper negru proaspăt crăpat, după gust
1. Amestecați carnea de crab, firimiturile de pâine, maioneza, albusul de ou și sucul de lămâie până când amestecați. Condimentează cu sare și piper. Formați șase prăjituri mari. Puneți-le pe o farfurie, acoperiți ușor și puneți-le la frigider pentru a se răcori.
2. Pentru a face pansamentul, combinați toate ingredientele într-un blender și piure pe ridicat până la neted; Sarat la gust. Aroma ar trebui să vă amintească de pansamentul clasic de la ranș. Acest sos trebuie servit la temperatura camerei, așa că scoateți-l din frigider cu 15 minute înainte de a face farfuria.
3. Prăjiți porumbul nestăpânit într-un cuptor de 350 de grade timp de 30 de minute, până când cojile sunt maro și asemănătoare cu pergament. Porumbul se va aburi în geaca proprie, creând o aromă incredibilă, naturală dulce. După ce urechile sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca, decojiți cojile înapoi. Folosind un cuțit ascuțit, feliați sâmburii de pe cob într-un bol de amestecare.
4 Tăiați roșiile, dar nu le face prea mici și delicate. Se aruncă roșiile și porumbul cu Old Bay, suc de lămâie, ulei de măsline, busuioc, sare de mare și piper și se lasă la marinat la frigider pentru a se răcori. (Acest lucru se poate face cu până la o oră înainte - dacă este mai lung decât atât, sarea va scoate prea multă apă din roșii.)
5. Scoate prăjiturile de crab din frigider. Se încălzește 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați prăjiturile cu crab și gătiți timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte până când sunt frumoase și crocante. Pentru a asambla, lingurați ceva pansament pe fiecare farfurie și așezați un tort de crab în centru. Presărați amestecul de roșii și porumb peste blat și serviți imediat.
