Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Servește 6
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1/2 kilograme ciuperci sălbatice, felii subțiri
1/2 kilogram ciuperci cultivate, feliate subțire
1 lingură pătrunjel proaspăt tocat cu frunze
1 linguriță cimbru proaspăt tocat
1 linguriță de mentă proaspătă tocată
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 cană brânză grosieră fontina
1/2 cană de brânză Gorgonzola sfărâmată
12 felii de pâine cu textură grosieră în stil rural
2 căței de usturoi, decojite
2 linguri suc de lămâie, pentru stropire
Frunze întregi de pătrunjel cu frunze plate proaspete, pentru garnitură
1. Într-o tigaie mare la foc mediu-înalt, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până când auriu și lichidul s-a evaporat, 7-10 minute. Adăugați pătrunjelul, cimbrul și menta și tocați împreună. Condimentează bine cu sare și piper. Se scoate de pe foc. Lasă să se răcească și adaugă ambele brânzeturi. Aruncați împreună.
2. Preîncălziți broilerul. Prăjiți sau grătați pâinea pe ambele părți. Frecați ușor fiecare parte a toastului cu usturoi. Distribuie amestecul de ciuperci-brânză pe deasupra toasturilor. Așezați prăjiturile pe o foaie de copt într-un singur strat și ungeți-le până se topește brânza, aproximativ 1 minut.
3. Se transferă pe un platou și se strecoară cu sucul de lămâie. Se servește imediat, garnisit cu frunzele de pătrunjel.
Pentru a bea: Nero d'Avola
Reimprimat cu permisiunea de la Gătirea la țară de vin de Joanne Weir, copyright © 2008. Publicat de Ten Speed Press. Credit foto: Richard Jung © 1999