Planificarea mesei este atât de benefic încât chiar și CDC îl recomandă. Din experiența mea personală, mi-a permis controlul asupra a ceea ce mănânc, m-a economisit bani, m-a ajutat să fac o schimbare alimentară sănătoasă și a prevenit risipa în bucătărie. De asemenea, a făcut mai eficient modul în care scriu listele de cumpărături și merg la cumpărături.
A trebui să te gândești la ce este pentru cină după o zi obositoare este epuizant în sine. Un plan de masă poate simplifica procesul. Începerea poate fi intimidantă, dar planificarea și pregătirea meselor nu trebuie să fie dificilă. A deveni consecvent cu planificarea mesei mi-a luat ceva timp, dar încorporarea acestor șase pași în rutina mea a schimbat totul.
Primul lucru pe care îl fac pentru a-mi pune la punct planul de masă săptămânal este să iau în considerare programul meu pentru săptămâna viitoare. Mă gândesc la angajamente, planuri, termene limită și volumul meu general de muncă în acea săptămână. S-ar putea să existe zile în care nu am nevoie să planific pentru anumite mese sau pentru nicio masă. În zilele în care am angajamente întârziate sau sunt plin de muncă, plănuiesc mese rapide și fără efort. De asemenea, încerc să planific cel puțin una sau două cine ușoare care necesită puțină curățare pentru a fi mereu pregătit pentru surprizele vieții.
Îmi verific cămara, frigiderul și congelatorul pentru ingrediente pe care le am deja la îndemână. Încerc să construiesc planuri de masă în jurul acelor ingrediente și să cumpăr doar pentru ceea ce am nevoie sau nu mai folosesc. De asemenea, aleg rețete pentru săptămână care au ingredientele care se află în frigiderul meu cu date de expirare apropiate.
Când îmi fac planul săptămânal de masă și lista de cumpărături, mă gândesc să aplic versatilitatea ingredientelor. De exemplu, dacă o rețetă necesită coriandru, dar nu suficient pentru a folosi întreaga grămadă, încerc să fac un brainstorming asupra altor mese pe care le-aș putea încorpora în planul meu de mese în acea săptămână pentru a folosi restul. Dacă mănânc piept de pui într-o noapte, gătesc suficient pentru a avea resturi de folosit pentru o salată de pui Southwestern sau Caesar într-o zi diferită în aceeași săptămână.
Resturile sunt un alt aspect crucial în crearea planului meu săptămânal de masă. Voi plănui intenționat să iau resturile de cină de cel puțin două ori pe săptămână (uneori mai multe) și să am acele resturi pentru cină sau prânz într-o altă zi. Făcând asta mă scutește de la gătit mai mult și este o mană cerească în săptămânile frenetice.
Scrierea fiecărei mese planificate pentru micul dejun, prânz și cină, precum și creionarea gustărilor mele pentru fiecare zi, mă ajută să mă angajez să mănânc și să gătesc cu alimentele pe care le cumpăr.
În ziua de pre-preparare, îmi fac timp să citesc rețetele pe care le voi folosi în săptămâna pentru a știu la ce să mă aștept când pregătesc. Îmi place să îmi stabilesc așteptările, astfel încât să mă pot simți mai puțin copleșită când gătesc, mai ales când încerc rețete noi. De asemenea, folosesc ziua de pregătire pentru a face lucruri cum ar fi să mărunți legumele de care voi avea nevoie în timpul săptămânii, să organizez totul în frigider și cămară după rețetă și asigurați-vă că toate ustensilele, echipamentele, oalele și tigăile de care voi avea nevoie pentru pregătire sunt spălat. Dacă fac o masă precum bolurile cu quinoa în acea săptămână, gătesc quinoa și/sau fierb puiul în ziua de pre-preparare pentru mai târziu în cursul săptămânii. A avea anumite componente pregătite din timp face diferența în zilele stresante când nu vreau să petrec atât de mult timp în bucătărie și sunt gata să mă relaxez pe canapea. De asemenea, mă împiedică să cedez tentației de a comanda mâncare la pachet. Alocarea a cel puțin 30 până la 45 de minute pentru pregătire preliminară în fiecare săptămână mă ajută să mă pregătesc pentru pregătirea consecventă și de succes a mesei.
O parte esențială a planificării mesei este adunarea unei colecții de rețete. Am început calea tipică milenială și am mers pe o rețetă Pinterest inspo iepure. Am folosit rețete transmise mie și pe cele găsite online pentru a le modifica și a le face proprii.
În fiecare săptămână, parcurg rețetele mele preferate și experimentez ocazional cu altele noi. Încercarea de rețete noi și diversificarea opțiunilor mele culinare mă împiedică să mă blochez într-o fază. Am o rotație suficient de mare încât să nu mă plictisesc de felurile pe care le mănânc.
Rețetele de brainstorming care bifează anumite criterii sunt, de asemenea, importante pentru procesul meu. De exemplu, am o colecție de rețete salvate într-un dosar „Rețete în mai puțin de 10 minute”, un folder „Rețete de pui la rotiș”, un dosar pentru „One Dish Recipes” și altul intitulat „30-Minute Meals”. Acest lucru face ușor să luăm în considerare energia pe care vreau să o cheltuiesc gătit.
Pe măsură ce lista mea de rețete s-a diversificat, am devenit mai puțin înclinat să trec prin drive-through sau să apel la pachet. Cu cât gătesc mai mult acasă, cu atât mesele gătite acasă devin mai puțin plictisitoare și arhivele de rețete devin mai mari.
My Instant Pot este cel mai bun prieten al meu în săptămânile agitate. De ce fac toată treaba când o oală lentă sau o oală sub presiune o poate face pentru mine? În zilele în care este mai dificil să găsești o masă din punct de vedere al timpului, optez pentru rețete de slow cooker care vor avea cina gata până plec de la serviciu. Mesele preparate rapid împreună în Instant Pot sunt, de asemenea, salvatoare în aceste zile. Există mii de rețete de oală lentă și oală sub presiune disponibile online, așa că nu rămân niciodată fără fel de mâncare pe care să le încerc. Am gătit multe dintre aceste tipuri de rețete când am început să încerc să fac din planificarea mesei și să mănânc acasă un obicei.
Când am început să încerc să fiu consecvent cu gătitul acasă, deseori au fost părțile care au devenit distrugerea mea. De multe ori știam care este antreul meu, dar îmi era greu să găsesc garnituri cu care să-l servesc. De multe ori am folosit asta ca scuză pentru a urca în mașina mea și a merge la drum. A fost o capcană fără sfârșit pe care am prevenit-o până la urmă prin stocarea congelatorului cu legume congelate. În unele săptămâni, renunț cu totul la părți și gătesc mese cu o singură mâncare.
Rețetele ușoare pot avea un gust extrem de diferit, făcând ceva la fel de simplu, cum ar fi schimbarea ierburilor și condimentelor folosite pentru a le găti. Oregano, cimbru, busuioc și pudra de usturoi dau un gust italian. Chimenul și pudra de chili dau o aromă mexicană plăcută. Cinci condimente chinezești adaugă un fler asiatic. A avea o gamă variată de condimente este, de asemenea, util atunci când fac condimente DIY.
Aprovizionarea cu sosuri îmi permite să tai colțuri pentru comoditate atunci când este nevoie. De exemplu, fac un preparat ușor de pui la grătar, pur și simplu aruncând puiul în oală cu niște sos BBQ cumpărat din magazin și gătindu-l lent. Când am puțin timp și o rețetă spune să prepar un anumit sos, mă las să trișez luând-o din frigider dacă am.
În unele săptămâni, fac suficientă mâncare pentru a le îngheța pentru săptămânile viitoare. Încerc să fac asta în special în săptămânile în care am mai mult timp liber, așa că îmi pot mulțumi mai târziu. Caserole, supele și sosurile pentru paste se îngheață bine. De asemenea, congelez resturile care nu au fost mâncate, încorporându-le în planul meu săptămânal de masă pe care să le mănânc imediat. Tot ce trebuie să fac este să-mi scriu masa congelată în planul meu săptămânal și să o încălzesc în ziua și ora stabilite!
