Selectăm în mod independent aceste produse — dacă cumpărați de la unul dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision.
Vom ajunge direct la subiect: când vine vorba de cuțite de calitate la restaurant, Facut in este o tăietură peste restul. Suntem deja mari fani ai lor Cuțit în stil Santoku (uimitor pentru legumele de toamnă) și minunatele lor satâr (unealta de bucătărie de care nu știai că ai nevoie). Dar un cuțit îl depășește pe restul pentru a câștiga topul de facturare pe listele noastre de dorințe: ediția limitată a lui Made In Cuțitul Yanagi.
Glumele cu cuțitul deoparte – încercăm să ne păstrăm jocurile de cuvinte ascuțite – acest instrument grațios ar putea fi cel mai bun articol Made In de până acum. Cuțitul, care se vinde cu amănuntul la 199 de dolari, este o căsătorie între stil și funcție, ceea ce îl face unul dintre cele mai dăruite unelte de bucătărie pe care le-am văzut anul acesta. La fel ca toate produsele Made In, Yanagi a fost proiectat cu gândul la bucătari (uneori, chiar și Made In
colaborează cu bucătari profesioniști pentru a-și proiecta uneltele).Este cu adevărat o operă de artă, cu o lamă subțire, de 9,5 inci și un mâner diferit de orice am văzut. Mânerul, care este fabricat din lemn antiderapant, este un vârtej delicat de patină albastru-verde, cunoscut sub numele de verdigris. Este artistic și unic; ceva chiar și cel mai prolific colecționar de cuțite îl va găsi ademenitor.
Dar aspectul nu este nici măcar jumătate: acesta este un adevărat cuțit de profesionist, cu preț pentru noi, simplii muritori. Este realizată ținând cont de sushi și sashimi, cu o singură lamă teșită, ideală pentru tăieturi de precizie care asigură că nu se irosește puțin pește. Aveți încredere în noi: dacă ați tăiat pește sau carne cu o lamă tocită, veți fi uimit de cât de curate sunt aceste tăieturi. Dar nu trebuie să fii un pasionat de sushi pentru a aprecia acest cuțit. Marginea sa superioară poate fi folosită pentru cioplirea cărnii (bună, curcanul de Ziua Recunoștinței) sau pentru felia fripturii perfecte. Cu siguranță dăm acest lucru tocilarilor de pe listele noastre în această sărbătoare, dar fie că dăruiești sau vrei doar unul pentru tine, nu aștepta să iei unul. La fel ca toate Made In’s ediție limitată, produse demne de bucătar, acest cuțit de sushi uimitor se va epuiza cu siguranță. Luați în considerare că un sfat fierbinte, greșit.
Cumpără: Cuțit Yanagi ediție limitată, $199
Rochelle Bilow
Colaborator
Rochelle Bilow este absolventă a Institutului Culinar Francez, fosta manager de social media la Bon Appétit Magazine și Cooking Light Magazine. Ea a lucrat, de asemenea, ca bucătar la o fermă mică din centrul New York-ului și la un restaurant cu stele Michelin din New York City. Conectează-te cu ea @rochellebilow.