Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Tangy, suculent, crocant, cremos, zesty: Ce mai puteți cere de la un sandwich de vară?
[imagine id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image] Această frumusețe vegetariană este un sandviș cu furculiță și cuțit, derivat - vag - de la una pe care am avut-o la începutul anilor '70, când vegetarianismul în această țară a fost, din păcate, o parte din politică și nu făcea parte din distracţie.
Mama mea, o bucătară de altfel omnivoră, sensibilă și înnăscută „din nas la coadă” - împletind constant un animal întreg într-o oală pe un arzător din spate în bucătăria noastră - și un tip de cașmir greu, a început brusc să arate simpatii pentru etosul eră. Deținea un bikini macramé, păstrase o copie cu urechi de câine Ce culoare este parașuta ta? pe raft și a început să mă ducă frecvent la o cafenea „naturală” din oraș numită Sweet Emily's, unde am împărtășit un sandwich de avocado pe pâine de pompernickel cu varză, ceapă roșie și cremă de brânză. Indiferent că brânza cremă a fost rigidă cu guma de guar, pâinea neagră moale și supraîncărcată cu melasă, iar lucerna încolțește puțin mușcată și umplută cu apă - eram bucuros că nu participa la EST seminarii! Mi-a plăcut să împărtășesc sandwich-ul cu ea la Sweet Emily's.
Această versiune este mai contemporană, în mod evident, și în concordanță cu epoca noastră particulară, făcută cu o pâine superbă țărănească franceză, excelentă ricotta cu lapte integral cu grăsime dintr-o lactată din Italia Mică și capcana casnică a deceniului nostru (cel puțin sper că este așa): conserva lămâie.
Am vrut să păstrez acea curățare satisfăcătoare și prospețimea apoasă a varza, dar, deși sunt ușor de cultivat, sunt greu de păstrat proaspete, și chiar mai dificil să cumpărați satisfăcător la magazin - indiferent de magazin - pentru că sunt foarte perisabile și ușor mishandled. Așadar, roșii suculente, într-un amestec de culori însorite, acoperite cu susan prăjit și semințe de mac, se ocupă pentru a face treaba de a furniza crunchiul suculent și pământesc. Și în timp ce acum avem foarte ușor disponibile brânză cremă produsă foarte bine, îmi place cum atât textura, cât și nuanța de ricotta funcționează mai bine în sandwich.
Ceapa roșie drăguță și decorativă - și arsura lor inerentă - ajută să ofere un oarecare ridicare cremoasei, lipsită de gust super-bogăția avocado-ului și sperăm să vă descurajeze părinții să nu sărute soții altor persoane la cheie petrecere mai târziu!
Servește 4
1 kilogram (puțin 2 căni) ricotta proaspătă
Zestă de 2 lămâi
¼ cană ulei de măsline extravirgin, la care se adaugă 4 lingurițe pentru ceapă
2 ciuperci sare kosher grosier
1 vârf piper negru măcinat
4 felii lungi, chiar și de pâine foarte bună
2 avocado mari, perfect coapte (aproximativ 18 uncii), la temperatura camerei
1 pică roșii de struguri de culoare mixtă, tăiate pe jumătate pe orizontală (nu veți folosi destul de toată vopsea)
8 cepe de perlă roșie, egală cu 2-3 uncii, feliate subțiri în rondele (sau echivalent în ceapă roșie feliată subțire)
4 lingurițe semințe de susan prăjite
Piele de 1 lămâie conservată, carne îndepărtată, tăiată fin
½ linguriță semințe de mac prăjite
1. Amestecați ricotta cu coaja de lămâie, ¼ cană de ulei de măsline și sarea și piperul și dați deoparte.
2. Aranjați feliile de pâine pe o tăietură și împărțiți uniform amestecul de ricotta între cele patru felii. Răspândiți într-un strat uniform generos.
3. Împărțiți avocado, îndepărtați gropile și tăiați fiecare jumătate în felii uniforme, fără a tăia până la capăt pielea piele. Apoi, cu o lingură de supă sau o spatulă de cauciuc flexibil, eliberați carnea și aranjați feliile îngrijite și uniform între feliile de pâine.
4. Aranjați în mod artistic și atractiv roșiile prin cuibarea lor în avocado moale. Apoi aranjați feliile de ceapă roșie peste roșii.
5. Încingeți fiecare sandviș cu semințele de susan, pielea de lămâie conservată și, în final, semințele de mac. Se transferă pe farfurii și se strecoară cu ulei de măsline.
