Oh, Martha: Nu te schimba niciodată.
Într-un videoclip înregistrat, Zeita domestică originală ne oferă un tur al renovării bucătăriei sale de inspirație pandemică. În clip, își arată instrumentele și ustensilele „Martha neat” („Suntem organizatori!”, Afirmă ea în subevaluarea anului); arată colecția ei extinsă de cuțite, găzduită într-un sertar extras; și încurajează arta frumoasă a decantării (aka turnarea orezului, paste, nuci și cuburi de zahăr în borcane de sticlă etichetate meticulos). Bucătăria Marthei a fost, este și va fi vreodată # obiective.
Dar sfatul pentru dormitor din întregul videoclip este coșul ei de gunoi. „Căutăm întotdeauna găleți de gunoi pentru bucătărie”, spune ea. (La fel, Martha, la fel!) Apoi își arată în mod ocazional găleata de gunoi, care poate fi cea mai frumoasă găleata de gunoi care a fost prezentată vreodată la televiziunea națională. Dar - complot, nu este deloc un vas de gunoi! Este o vată de murături veche! (Știu acest lucru pentru că ea afirmă: „Este o veche de murături.”)
Acest lucru poate părea puțin prostesc - de ce să nu folosești doar, știi, un coș de gunoi? - dar este de fapt una dintre cele mai inteligente și eficiente idei de design de bucătărie pe care le-am întâlnit vreodată.
Cărbunele murat nu are o utilizare la etaj ca coșuri de gunoi. Fabricate din lut glazurat, acestea au fost construite în mod tradițional pentru fermentarea legumelor. Acest lucru înseamnă murături, desigur, dar și morcovi, fasole, varză murată și kimchi. Din punct de vedere istoric, cocoșele murate au fost folosite și pentru saramură, vindecarea cărnii și prepararea conserve de fructe.
Calitățile care fac ca vasele de fermentație să fie ideale pentru fermentațiile de acasă le fac, de asemenea, strălucitoare ca vasele de gunoi. Au pereți groși, așa că mirosurile rămân încuiate în vase și, deoarece sunt făcute din gresie, gunoiul este păstrat relativ rece. (Cu alte cuvinte, nu va deveni foarte funky când temperaturile cresc.)
Desigur, sunt și frumoase - mult mai mult decât coșurile de gunoi moderne. Un vas de fermentație cu capac este fabricat pentru bucătăriile în stil fermă și pentru artă și meserii. Nu m-aș deranja să investesc într-un coș de gunoi murat dacă îl depozitați sub chiuvetă - dar pentru coșurile de gunoi care sunt păstrate la vedere, aceasta este o soluție ciudată, dar elegantă.
Pentru ca sfatul lui Martha să funcționeze pentru dvs., veți dori să vă căptușiți vasul de murături cu o pungă de plastic. Vasul Martha conține de fapt un coș de gunoi mai mic, căptușit cu plastic, deci din punct de vedere tehnic, vasul ei de murături este un recipient PENTRU coșul de gunoi. Așezarea unui coș de plastic ieftin în vasul tău face curățarea ușoară și mai puțin murdară și ajută la evitarea mirosurilor.
În timp ce cocoșele de murături masive precum Martha sunt mai greu de găsit, puteți cumpăra modele mai mici online. Acesta de cinci galoane ar fi minunat pentru gunoiul de bucătărie de zi cu zi. Sau un model mai mic, cum ar fi aceste cutie mici, ar putea funcționa pentru resturi de compost.
S-ar putea să nu dețin niciodată atât de multe cuțite ca Martha și ale mele fursecuri cu ciocolata s-ar putea să fie întotdeauna de dimensiuni neuniforme, dar mă duc la vânătoare de o veselă de murături veche pentru a-mi actualiza coșul de gunoi. Odată ce voi găsi unul, îl voi afișa cu mândrie: poate fi singurul lucru pe care îl voi avea în comun cu excelenta doamnă Stewart.
Rochelle Bilow
Colaborator
Rochelle Bilow este absolventă a Institutului culinar francez, fostul manager de social media la revista Bon Appétit și la revista Cooking Light. De asemenea, a lucrat ca bucătară la o mică fermă din centrul New Yorkului și la un restaurant cu stele Michelin în New York. Conectează-te cu ea @rochellebilow.