Când vine vorba de timpul tău în bucătărie, ai cultivat o mână de obiceiuri bune pentru cumpărături, pregătire, curățare și depozitare - dar probabil că ați dezvoltat și câteva obiceiuri proaste. Hei, se întâmplă celor mai buni dintre noi și nimeni nu este perfect! Cu toate acestea, unele dintre aceste obiceiuri ar trebui oprite cât mai curând, mai ales dacă doriți să construiți obiceiuri bune de siguranță alimentară sau dacă împărtășiți un spațiu cu o altă persoană.
Am cerut experților în bucătărie și pasionaților de gătit să împărtășească obiceiurile și comportamentele care îi conduc pe perete - dacă în prezent faceți oricare dintre aceste lucruri, este ușor să depuneți eforturi pentru a vă opri și a vă schimba în bine. Dintr-o dată, bucătăria dvs. va fi un spațiu mai plăcut, mai armonios.
Tocând legume la cină? Asigurați-vă că o faceți pe o suprafață desemnată! „[Tăiați] lucrurile direct pe tejghea, fără tăiere, farfurie sau chiar șervețel... este rău pentru cuțite și, de asemenea, încurcă blaturile”
spune Gabrielle Costa din Los Angeles, California. Indiferent dacă alegeți lemn sau plastic, orice tăiere trebuie făcută pe o scândură - și dacă cineva din gospodăria dvs. are mâncare sensibilități sau nevoi dietetice, este util să desemnați anumite plăci pentru anumite alimente, cum ar fi păsările de curte, lactatele și legume și fructe. Blaturile tale vă vor mulțumi.Pregătirea este mult mai ușoară atunci când instrumentele dvs. sunt la îndemână. Recomandă Karon Liu obținerea cuțitelor ascuțite profesional cel puțin o dată pe an - poți să găsești Google pentru o ascuțitoare în zona ta. „Majoritatea bucătarilor de casă au cuțite plictisitoare, care sunt inutile sau aștepta să se întâmple”, spune el. Luați o piatră grea dacă preferați ascuțirea acasă, dar urmăriți un videoclip demonstrativ înainte pentru a vă asigura că ascuțiți în siguranță.
Spălarea vaselor după cină poate fi o corvoadă temută, dar dacă te pregătești corect, te poți spăla mai inteligent, nu mai greu. Alexandra Jones din Philadelphia spune „Să nu rulați o apă cu săpun pentru a spăla vasele corect” este deranjul ei de companie. „Soțul meu este rezidentul de vase și el freacă foarte bine și încet fiecare obiect cu o cârpă cu săpun.”
Nimic nu este mai rău decât să stai la chiuvetă, curățând coaja alimentară, dar există o soluție simplă. „Clătește! Ta! Bucate! Inainte de! Punând! Lor! În! The! Spalator de vase! Sau! Chiuvetă!" sfătuiește Alexandra List din Portland, Oregon. O mică clătire rapidă vă poate economisi o grămadă de timp - sau un ciclu suplimentar de mașină de spălat vase.
Ochelarii sunt minunați pentru a ajuta la menținerea ordonată a suprafețelor, inclusiv a blatului și a aragazului, în timp ce pregătiți sosuri, supe și multe altele, dar odată ce masa s-a terminat, acel mic fel de mâncare la îndemână trebuie spălat alături de orice altceva. „Într-un apartament pe care l-am avut, a trebuit să interzicem utilizarea acestuia”, spune Rachel Greenberg din Los Angeles.
Kate McGarry din Los Angeles are o regulă similară în bucătăria ei: „Dacă decideți că prosopul de bucătărie este murdar și trebuie spălat, sunteți responsabil pentru înlocuirea prosopului menționat!” ea împărtășește. „În caz contrar, următoarea persoană intră și ajunge cu mâinile sau vasele umede în timp ce caută un prosop nou”.
„[Folosind un burete] pentru a curăța TOTUL: vasele murdare, dar și blaturile, mâncare care cade pe podea... mă înnebunește! ” spune Stephanie Knight din New York. Dacă sunteți vinovați de acest lucru, încercați să schimbați buretele cu o perie de vase la chiuvetă și folosiți un blat de vase sau un burete special „numai pentru curățare” pe blaturi.
Între gadgeturi pentru aceasta și instrumente pentru asta, bucătăria este un loc care lucruri tind să se îngrămădească - și acest lucru poate fi în detrimentul rutinelor de gătit. „Unul dintre lucrurile pe care luptăm să le evităm în bucătăriile profesionale este efectul„ sertar de gunoi ”, spune bucătarul-șef Daniel Cox de la The Grill de la Sage Lodge din județul Park, Montana. „Este crucial să eliminați toate zonele atrăgătoare și să aveți o casă pentru toate lucrurile necesare în bucătăria dvs.”
El vă sfătuiește să vă întrebați cât de des utilizați un instrument sau un gadget; dacă este zilnic sau de câteva ori pe săptămână, păstrați-l în bucătărie. Dacă este mai puțin utilizat, depozitați-l în altă parte sau luați în considerare găsirea unei noi case. „Într-o bucătărie profesională sau în bucătăria dvs. de acasă, mai puțin este mai mult”, spune el. „Găsirea modului adecvat de a face ca un spațiu să funcționeze mai bine pentru dvs. este crucială în crearea unui spațiu propice creativității și eficienței.”
Dacă distrați în siguranță oaspeții sau pur și simplu dați înapoi după o zi grea, ceva la fel de simplu ca gheața - da, gheață! - poate face o mare diferență. „Gheața îngrozitoare este pustiul existenței mele! Cred cu tărie că nimeni nu ar trebui să servească un cocktail cu gheață de casă ” spune Hilary Hannon din St.Paul, Minnesota, care adaugă că această regulă include gheața congelatorului automat. „[Gheața congelatorului] este atât de umplută cu bule de aer încât se topesc în două secunde și, indiferent cât de curate și ordonate sunt oamenii, dacă există mâncare în congelator, atunci gheața poate ia un gust sau parfum. ” Când vine timpul să organizezi acea petrecere post-pandemică, poate ai vrea să ridici o pungă cu gheață pentru băuturi mai bune sau să investești într-un set bun de gheață matrite.
Kara Nesvig
Colaborator
Kara Nesvig a crescut la o fermă de sfeclă de zahăr din zona rurală din Dakota de Nord și a făcut primul său interviu profesional cu Steven Tyler la vârsta de 14 ani. A scris pentru publicații printre care Teen Vogue, Allure și Wit & Delight. Locuiește într-o casă adorabilă din anii 1920, în St. Paul, împreună cu soțul ei, regele Cavalier Charles Spaniel Păpădie și multe, multe perechi de pantofi. Kara este un cititor vorace, Britney Spears super-fan și redactor - în această ordine.