Selectăm în mod independent aceste produse - dacă cumpărați de pe unul dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision.
Nu știu despre tine, dar petrecându-mi cea mai mare parte a timpului acasă în timpul pandemiei m-a făcut să mă concentrez asupra bucătăriei. Acest lucru nu ar fi demn de remarcat singur - o mulțime de oameni gătesc mai multe mese, în fiecare zi -, dar este o schimbare marcată față de ceea ce un studiu a numit „declinul” gătitului: Un studiu din 2018 publicat în Cultural SociologAți constatat că oamenii care locuiesc în Statele Unite și Franța cheltuiau cu 15 - 20 de minute mai puțin pe gătit pe zi în 2010 decât în 1985. Principalele motive? Gospodării mai mici și o creștere a consumului de alimente în aer liber. Se pot schimba multe în câțiva ani - în 2020, mulți oameni s-au trezit înapoi în bucătărie, indiferent dacă a gătit, a renovat, a coace, a crește sau a atrage un starter de aluat pentru a-și face treaba.
Pe măsură ce vă simțiți mai confortabil în bucătărie - sau dacă ați fost deja un profesionist, încercați feluri de mâncare din ce în ce mai complexe - există o mulțime de moduri de a vă reface obiceiurile din bucătărie pentru a fi mai ecologice. Iată 10 schimbări ușoare pe care le poți încorpora în viața ta de zi cu zi pentru a avea o bucătărie mai durabilă.
Știați că tulpinile de broccoli fac un pesto grozav? Cu siguranță ați auzit de bucătari care folosesc coajă de parmezan face supă mult mai aromată. Lumea este strida ta atunci când vine vorba de a folosi tot ce îți oferă un ingredient! Mulți tulpini de legume poate fi de fapt folosit pentru diferite rețete, iar IKEA a lansat chiar și o carte de bucate numită ScrapsBook care include multe rețete cu deșeuri zero. Descarcă-l gratuit aici, și pregătește-te să faci slănină din coji de banane (într-adevăr!).
Vă amintiți la începutul pandemiei când toată lumea își crește propriile scallions din capetele plantelor? Puteți face asta cu o mulțime de fructe și legume, de la ierburi la usturoi la avocado. (Totuși, ultima va dura ceva timp, dar plata nu va fi atât de satisfăcătoare?)
Compostarea condiționează și alimentează solul și reduce deșeurile din bucătărie, precum și deșeurile din depozitele de deșeuri. Există câteva modalități de a face compost ușor în casa ta. Dacă aveți o grădină sau o curte, este ușor de configurat o grămadă de compost în aer liber, dar cei care locuiesc în spații mici ar putea dori să se uite dacă există o grămadă comunală de compost în cartierul dvs. De asemenea, puteți cumpăra un coș de compost online sau puteți păstra o pungă de compost în congelator pentru a evita mirosurile. Puteți încerca, de asemenea Compostare în stil Bokashi, care folosește o tărâță Bokashi inoculată cu microbi pentru a descompune risipa de alimente.
Tocmai ai rămas fără pungi de plastic pentru sandwich? Nu reluați doar marca dvs. de intrare. Din Genți în stil Ziploc fabricate din silicon de calitate alimentară la alternative de împachetare Saran fabricate cu acoperire cu ceară de albine, există o mulțime de modalități de a schimba obiectele de unică folosință de zi cu zi din bucătăria dvs. atunci când ați epuizat convenționalul versiuni. Și nu subestimați puterea utilizării unui prosop de bucătărie lavabil sau a unui prosop suedez reutilizabil în locul prosoapelor de hârtie. Aceste swap simple nu numai că vă vor reduce deșeurile, ci și vor reduce cheltuielile pentru aceste obiecte de zi cu zi.
Acest lucru nu este posibil la fiecare magazin, dar dacă băcănicul dvs. local are un perete de coșuri în vrac sau canistre, poate fi util să aduceți borcane de zidărie și alte recipiente cu alimente. Cumpărarea în vrac este atât economică, cât și ecologică: conform Green Foot Mama, veți reduce deșeurile de ambalaje, veți reduce poluarea cu transportul și veți folosi mai puține pungi de plastic. Iată o modalitate ușoară de a începe să te simți confortabil dacă cumpărați în vrac - și dacă recipientele dvs. de plastic sunt încă în formă de vârf, nu este nevoie să cumpărați altele noi. Scopul principal al sustenabilității este de a folosi mai puțin și de a consuma complet lucrurile, așa că nu vă simțiți constrânși să cumpărați borcane noi de sticlă fanteziste, deoarece le-ați văzut pe Instagram dacă produsele dvs. actuale vor funcționa.
Deci ai făcut prea multă mâncare, sau fructele tale se duc prost. Nu te agita! Congelatorul dvs. este aici pentru a vă salva de la risipa de extra. Când vedeți că legumele sau fructele îmbătrânesc încet, introduceți-le în congelator până când sunteți gata să le folosiți - spanacul pe care l-ați salvat înainte să se ofilească funcționează excelent în smoothie-uri. Asigură-te că ești optimizând capacitățile congelatorului, și congelați mâncarea cât de repede puteți, nu numai atunci când vă amintiți.
Fie că fierbeți legume, ouă sau paste, puteți folosi apa rămasă pentru a vă hidrata plantele. În acest fel, puteți reutiliza o oală cu apă și, de asemenea, puteți oferi plantelor dvs. ceva suplimentar nutrienți din fosfor, azot și calciu care fierb în apă.
De câte ori ați aruncat un ingredient nou în coșul dvs. de cumpărături, doar pentru a-l ignora în spate din frigider până când s-a stricat, pur și simplu pentru că nu ați reușit niciodată să vă dați seama cu ce să faceți aceasta? Înainte de a merge la cumpărături, este util să aveți un plan liber despre ceea ce ați putea găti săptămâna respectivă. De obicei, am o listă generală de lucruri pe care le cumpăr de obicei, care se încadrează în tiparele mele de mâncare și pofte - și un bonus suplimentar este acela liste de produse alimentare vă va ajuta, de obicei, să economisiți bani și pe termen lung.
Dacă puteți, accesați piața fermierilor înainte de a merge la magazin alimentar și încercați să vă umplu de produse, ouă și alte elemente de bază acolo. Susținerea pieței fermierilor locali este o modalitate excelentă de a cumpăra alimente cultivate local. Nu numai că cumpărați mâncăruri delicioase care sunt în sezon, dar susțineți și fermierii și ingredientele locale. Întrebați vânzătorii despre ce recomandă sau despre ce alimente sunt în sezon pentru a vă familiariza cu modelele naturale de recoltare - veți culege o mulțime de sfaturi de gătit și inspirație în acest fel și este posibil să dormi ușor știind că mâncarea ta nu a trebuit să parcurgă mii de kilometri pentru a ajunge la tine masa. O mulțime de piețe ale fermierilor luați beneficii SNAP dacă acest lucru se aplică pentru dvs.
Poate părea foarte convenabil să turnați ulei uzat sau să ungeți pe chiuvetă, dar procedând astfel poate crea blocaje majore, și o factură de instalații sanitare puternică pe drum. Asigurați-vă că lăsați uleiul să se răcească înainte de a-l scoate din tigaie și în coșul de gunoi sau strecurați-l cu un filtru de cafea sau o pânză de brânză, dacă îl puteți refolosi.
Yasmin Gulec
Colaborator
Yasmin Güleç este reporter independent de cultură, viață de noapte, politică și mâncare, născut în Istanbul, Turcia și cu sediul în New York. Ea susține că este fanul # 1 al lui Anthony Bourdain și a lucrat pentru CNN, National Geographic și Annie Leibovitz Photo Studio.