Selectăm în mod independent aceste produse - dacă cumpărați de pe unul dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision.
All-Clad este unul dintre acele mărci pe care voi aspira întotdeauna să le dețin mai mult. Oalele și tigăile lor sunt cu adevărat de top. Vesela complet îmbrăcată, deși este scumpă, va dura pentru totdeauna și va funcționa incredibil de bine în prima zi și ziua 1.001. Și, ca și alte lucruri din spațiul bucătăriei (blenderele, procesoarele de bucătărie și mixerele de stand, de exemplu), eu credeți că merită să investiți în cele mai bune dintre cele mai bune, care vor rezista la uzura generală a gătitului și curatenie. Desigur, asta nu înseamnă că nu vă afectează mai puțin portofelul atunci când apăsați „checkout”.
De aceea eu știa Am avut probleme când am văzut că marca a lansat o nouă linie: Fusiontec. Culoarea roz-roșu-cuarț roz m-a avut la primul clic, combinând două dintre cele mai mari iubiri ale mele: lucruri frumoase și vase.
Toată linia Clad’s Fusiontec are un miez din oțel (citiți: distribuție uniformă a căldurii!), Un finisaj ceramic și un mâner din oțel inoxidabil. Piesele sunt sigure în cuptor la 500 ° F, sunt compatibile cu inducția și chiar se pot spăla în vase. Și, așa cum am spus mai înainte, acest vas este
uimitoare - disponibil în finisaje metalice, strălucitoare, cuarț roz, platină și negru Onyx. Linia include un 9 tigaie de 1/2 inch, 4 „tigaie universală” de 1/2 litru cu capac, Oală de 7 litri cu capac, și Oală de supă de 4 litri cu capac. Poți obține totul ca set pentru aproximativ 1.000 $ (eep!) sau cumpărați piesele separat pentru aproximativ 180 $, 300 $, 300 $ și respectiv 250 $.În timp ce iubeam toate oalele și tigăile Fusiontec, m-am trezit că mă apuc de tigaie și tigaie universală cel mai. Am folosit tigaie pentru a prăji și a amesteca ouăle, a face omlete, a frage somonul și a prăji pâinea pesmet cu usturoi, printre alte lucruri. (Notă: În timp ce tigaia de 9 inci nu vine cu un capac, capacul vasului se potrivește perfect.) tigaie universală mi-a amintit de o braiser, cu pereți cu înălțime medie, o suprafață mare de gătit și mânere ușor curbate în sus, ceea ce face ușor să ridicați și să mișcați tigaia. L-am folosit pentru prăjirea unui pui întreg, preparare paste cu o oală, coacerea coapselor de pui, aburirea verdeturilor si fierberea chiftelelor si fierberea lor in sos de rosii.
cât despre ghiveci si oala cu supa, Am folosit de fapt ghiveci pentru loturi mari de supă și paste de gătit. Și am găsit oala cu supa pentru a fi de dimensiunea perfectă pentru a găti o parte de orez la cină, pentru a reîncălzi supa și chili și pentru a face queso. Aceste bucăți nu sunt „obligatorii”, precum tigaia sau tigaia universală, dar dacă alegeți între cele două, cred că oala de supă este mai la îndemână.
Când am auzit prima dată de Fusiontec, am văzut cuvântul „ceramică” și l-am echivalat imediat cu antiaderent. Dar linia Fusiontec nu a fost trulynonstick: deși nu este la fel de antiaderentă ca o tigaie antiaderentă, este mult mai antiaderentă decât, să zicem, o tigaie din oțel inoxidabil. Deci, să o numim oarecum antiaderentă. (Spun foarte mult „antiaderent”!) Acest lucru a însemnat că, cu un pic de grăsime, am reușit să îndepărtez destul de ușor ouăle prăjite, omletele, somonul turtit și sosurile. Dar a însemnat, de asemenea, că lipirea a avut loc des, ceea ce nu s-ar întâmpla cu un Adevărat tigaie antiaderentă și erau deseori bucăți de alimente lipite de curățat.
Acest lucru mă aduce la curățarea vaselor și tigăilor Fusiontec. Pentru a face acest lucru, am urmat instrucțiunile de curățare All-Clad: am înmuiat vasele (răcite!) În apă caldă și săpună și le-am curățat cu un burete sau, dacă erau rămășițe lipite, preferatul meu tampoane de spălat fără zgârieturi. După o anumită utilizare, am observat niște pete întunecate pe suprafața tigăilor pe care nu le-am putut îndepărta, așa că am presărat suprafață cu bicarbonat de sodiu, adăugată apă, adusă la fierbere și folosită o lingură de lemn pentru a răzuia și slăbi mâncarea particule. A funcționat ca un farmec! Iar vasele mele arătau la fel de bine ca noi.
Cred că o parte din strălucirea acestei linii este că veți obține o combinație a beneficiilor antiaderente și a vaselor de oțel inoxidabile semnate All-Clad într-una. Miezul său din oțel asigură o încălzire uniformă și rapidă, ceea ce înseamnă că mâncarea se gătește uniform. Este perfect antiaderent? Nu, dar este destul de antiaderent. Și spre deosebire de antiaderent, linia Fusiontec este durabilă și rezistentă la zgârieturi. Chiar și când am lovit ghivecele cu o lingură de metal, acestea nu s-au măcinat sau zgâriet. Interiorul negru este, de asemenea, rezistent la pete (ceea ce nici nu se poate spune despre un Cuptor olandez care are un interior deschis la culoare).
În timp ce o tigaie tradițională antiaderentă are o durată medie de viață de cinci ani, Am încredere că, cu un brand precum All-Clad, voi folosi vasele Fusiontec mult mai mult decât atât.
Riddley Gemperlein-Schirm
Editor stil de viață, Instrumente
Riddley Gemperlein-Schirm este editorul de instrumente la The Kitchn. Un tester profesionist de echipamente de bucătărie, a lucrat pentru America's Test Kitchen, EatingWell și Food52. Scopul ei: să găsești cele mai bune echipamente pentru bucătăria ta, astfel încât să nu pierzi timp sau bani cu nimic altceva. Locuiește în Boston, MA, împreună cu cei doi câini ai săi.