Ridică mâna dacă ai cheltuit o lot de timp în bucătărie în aceste zile. Da, și eu. În timp ce vă pregătiți propriile mese se poate simți ca o mare realizare și o modalitate excelentă de a vă hrăni corpul, poate fi, de asemenea, epuizant și poate avea ca rezultat niște obiceiuri mai puțin sănătoase (se întâmplă și este normal!).
Ce definește un obicei „mai puțin sănătos”? Asta depinde de ideea ta despre ceea ce este sănătos pentru început. Nu există o singură modalitate de a fi „sănătos” și ceea ce faci pentru a te simți cel mai bine s-ar putea schimba de la o zi la alta.
Indiferent dacă încercați să urmați un plan de masă prescris de medic sau unul care se aliniază la credințele dvs. religioase, de mediu și / sau personale; vă concentrați pe a mânca sănătos, orice ar însemna pentru dvs.; sau doriți să vă alocați mai mult timp pentru a găti, dacă procesul este bun pentru sănătatea mintală, există o mulțime de modalități de a vă pregăti bucătăria cu confortul și prioritățile în minte. Asigurarea faptului că aveți la îndemână mese și alimente care se simt bine și vă aduc bucurie contează, de asemenea, ca fiind sănătoși în cartea noastră! Aceste sfaturi ușoare și accesibile de la experți în bucătărie vă vor ajuta să stabiliți noi obiceiuri care să rămână.
A trăi un stil de viață sănătos este totul despre echilibru. Pentru Aakanksha Sinha și Uttam Mukherjee, fondatorii Spice Waala restaurant din Seattle, „A mânca sănătos înseamnă a mânca alimente care sunt bune pentru sănătatea ta fizică și mentală. Încercăm să ne asigurăm că, chiar și în viața noastră aglomerată, mâncăm o dietă sănătoasă și echilibrată și, de asemenea, ne bucurăm de deserturi ocazionale. ”
Da, ia-l de la profesioniști: desertul poate face parte absolut dintr-o dietă sănătoasă. Dacă doriți să vă refaceți relația cu alimentele sănătoase într-un mod formal, puteți programa o întâlnire cu un dietetician înregistrat sau expert în sănătate mintală care este specializat în relațiile cu clienții alimente.
După o zi lungă de muncă, ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să petreci ore întregi în bucătărie. Andrea Gharritt, un antrenor funcțional în domeniul nutriției și stilului de viață, vă recomandă să vă obișnuiți să nu pregătiți doar masa în weekend, ci să vă pregătiți ingredientele, astfel încât acestea să fie bune. „Nu vă faceți griji dacă pregătiți mese întregi. Pur și simplu tocați legume și salată pentru gustări rapide și ușoare, salate sau pentru a adăuga la rețete ”, spune ea. De asemenea, ea recomandă să cumpărați produse pre-tocate și pungi cu legume congelate pentru a le arunca la un moment dat.
Unul dintre cele mai bune sfaturi ale lui Gharritt este să vă aranjați mesele timp de câteva săptămâni și să le rotiți cu o mână de rețete noi pentru a împiedica lucrurile să se simtă de rutină. Acest lucru ajută la eliminarea temutei întrebări: „Ce ar trebui să mâncăm în seara asta?”
Când deschizi frigiderul, ce vezi mai întâi? Păstrați elementele pe care doriți să le mâncați, plasându-le acolo unde le veți vedea imediat. „Pur și simplu faceți alimentele pe care doriți să le consumați mai mult în față și în centru: un castron cu fructe pe tejghea, ușor legume accesibile în frigider, gustări bogate în proteine în partea din față a dulapului sau cămarii, ”Gharritt explică.
Este timpul să vă regândiți calea tipică de băcănie-culoar - în loc să faceți o direcție către centrul magazinului, Quinton Stewart, bucătar executiv la Ben Paris în Hotelul State din Seattle vă recomandă să încercați mai întâi să vă completați coșul în secțiunea de produse. (Aveți grijă să nu stricați fructe de pădure sau alte alimente delicate pe măsură ce faceți cumpărături!) El folosește apoi această mentalitate pentru a-și informa obiceiurile de gătit: „Îmi place să înlocuiesc amidonul cu morcovi, conopidă și dovlecei”, a spus el spune.
Dacă magazinul alimentar este opusul locului dvs. fericit, nu vă stresați - există o aplicație pentru asta. „Lean pe resurse pentru a vă ajuta să externalizați partea cea mai puțin favorită a procesului atunci când este nevoie”, spune Gharritt. „Dacă ți-e greu să înghiți această pastilă sau simți că ești„ leneș ”, reaminteste-ți că timpul tău are valoare.” Ea vă sugerează fie să vă livrați produsele alimentare, fie să vă înscrieți pentru un set de livrare a meselor, dacă sunteți interesat de ce să comandați cu totul. Și nu uitați: dați sfaturi atât băcăniei, cât și persoanei de livrare, dacă puteți, și purtați o mască atunci când acceptați livrarea.
„Am început să economisesc resturi după ce am citit despre cantitatea de alimente care se irosesc la nivel global în fiecare an”, spune Katie King, cercetător culinar în Atlanta. „La începutul pandemiei, acest impuls a fost susținut de ezitarea mea de a face excursii la magazinul alimentar, dar mi-am dat seama că a ușurat obiceiurile sănătoase”.
Există o mulțime de moduri în care a început să-și refacă resturile, inclusiv înghețarea tulpinilor de kale și spanac pentru a le adăuga la verde smoothie mai târziu în săptămână și făcând același lucru cu țelina, morcovii și ceapa și usturoiul rămas pentru o ușurință stoc. „Nu numai că producția de stocuri este cea mai plăcută activitate de iarnă, veți controla câtă sare are stocul în el, spre deosebire de magazinul cumpărat”, spune King.
„Aceasta este lista dvs. de ingrediente pe care le aveți la îndemână, puteți face cel puțin cinci până la zece mese diferite care pot fi rotite”, explică Gharritt. „Puteți încorpora oricând ingrediente sau rețete noi în ecuație, dar în acele săptămâni aglomerate, dacă aveți ingredientele„ Top 10 ”, știți că aveți o mulțime de mese bune pe care să vă întoarceți.”
Pentru Sinha și Mukherjee, aceste ingrediente ocupă un loc central în cămara lor. „Încercăm să ne păstrăm cămara aprovizionată cu lucruri precum conservele de naut, linte și fasole pentru a ne ajuta să pregătim mese rapide”, au spus ei.
King este un mare fan al mâncării mai multor pești și mai puțină carne și o comandă în vrac online, ceea ce asigură atât prospețime, cât și o grămadă de economii. „Am început să cumpăr pește în vrac și să depozitez congelatorul cu el. Nu numai că vei mânca mai mult dacă îl ai în preajmă, ci se dezgheță (și se gătește) rapid, făcându-l o cină excelentă în timpul săptămânii ”, spune ea.
La rândul lor, Sinha și Mukherjee cumpără pui în vrac și devin creativi, scufundând piesele în diferite marinate înainte de a le îngheța. „Când aveți nevoie, îl puteți dezgheța și pune la cuptor cu câteva legume”, recomandă ei.
Kara Nesvig
Colaborator
Kara Nesvig a crescut la o fermă de sfeclă de zahăr din zona rurală din Dakota de Nord și a făcut primul său interviu profesional cu Steven Tyler la vârsta de 14 ani. A scris pentru publicații printre care Teen Vogue, Allure și Wit & Delight. Locuiește într-o casă adorabilă din anii 1920, în St. Paul, împreună cu soțul ei, Cavalier King Charles Spaniel Păpădie și multe, multe perechi de pantofi. Kara este un cititor vorace, Britney Spears super-fan și redactor - în această ordine.