Selectăm în mod independent aceste produse - dacă cumpărați de pe unul dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision.
Dacă ați petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta - și cine nu? - probabil că ați descoperit că prepararea unei mese în stil restaurant poate necesita uneori mai mult echipament decât tava dvs. de încredere din fontă și spatula preferată. Există o ofertă nesfârșită de gadgeturi disponibile în vremurile noastre moderne, toate concepute pentru a face gătitul mai ușor, mai rapid și mai distractiv, dar de unde știi ce aparate și instrumente merită banii și care vor ocupa doar un contor sau un depozit prețios? spaţiu?
Am mers direct la oamenii care știu cel mai bine, inclusiv experți culinari precum bucătari executivi, mâncare jurnaliști și testatori de rețete, pentru a afla ce gadgeturi au un loc în inimile lor și în ale lor bucătării.
„Unul dintre animalele mele de companie se referă la salate atunci când salata este încă umedă, așa că pansamentul nu se va lipi de el sau când găsești o mică piscină de apă la baza vasului tău ", împărtășește Kaleena Bliss, Chef executiv la
Thompson Seattle. Ea recomandă să oferiți clasicului Salad Spinner un vârtej pentru verdeață delicioasă, cu mai puțină mizerie. După cum remarcă ea, dispozitivul în formă de castron „este atât de rapid, ușor de utilizat și ușor de curățat. De asemenea, vă lasă o salată verde imaculată, care nu este zdrobită din cauza agitării sau presării excesive. "„Acest instrument vă deschide gătitul într-o lume a bucătăriilor - și nici măcar nu trebuie să îl conectați”, recomandă jurnalistul alimentar Kris Martins. Și, după cum remarcă Martins, pot face o gamă întreagă de lucruri: „Măcinați condimente întregi împreună în frecați, faceți salsuri groase, și cântărește ingrediente proaspete și uscate împreună pentru a face paste aromate de curry ”, a spus ea sugerează. „Împreună cu versatilitatea lor, mortarele și pistilele sunt ușor de spălat și vin în diferite modele, astfel încât să le puteți arăta pe tejghea fără a ocupa prea mult spațiu.”
Martin este, de asemenea, un fan al bolurilor mici de pregătire. „[Sunt] o necesitate pentru a găti mai eficient și mai bine”, spune ea. „În loc să aglomerați o placă de tăiat cu mai multe grupuri de produse mărunțite, înghesuiți șase ingrediente diferite preparate pe unul farfurie sau folosind boluri de dimensiuni mari, bolurile de preparare mai mici conțin ingrediente diferite, astfel încât să puteți trece prin procesul de gătit după prep. Nu ocupă prea mult spațiu în mașina de spălat vase sau în dulapuri. " Sunt un fan al bolurilor din silicon de la Le Creuset, care sunt ușor de curățat și depozitate într-un dulap sau sertar.
Unul dintre cele mai mari aparate de bucătărie din ultimii ani primește un deget mare Claire Lower, Senior Food Editor la Lifehacker. „Puteți face atât de multe cu el: faceți orez, faceți o oală mare de fasole, faceți brânză, fierbeți ouă (care se curăță de fapt), gătiți bucăți mari de carne”, spune ea. „Cred că este util mai ales dacă aveți un loc mic, pur și simplu pentru că puteți găti mese întregi în el fără a fi nevoie să porniți cuptorul.”
Lower recomandă să investiți în „orice dispozitiv de cafea elegant care face tipul de cafea care vă place” pentru ceașca dvs. zilnică de joe. Întrucât probabil nu mai ieșiți zilnic la Starbucks sau la cafeneaua locală, aflați-vă metoda preferată de preparare și începeți să jucați barista acasă. „Acesta poate fi un aparat de cafea cu picurare care produce galoane la un moment dat, poate fi o presă franceză, poate fi un sistem de preparare la rece. Cafeaua este o parte atât de importantă a zilei; configurarea dvs. ar trebui să vă înceapă cu o notă plăcută ", spune Lower.
„Folosesc un robot de bucătărie ca„ blender ”pentru că îmi face treaba și nu îmi cere să am un alt aparat așezat în jur”, spune dezvoltatorul de rețete și bucătarul-șef profesionist Micah Leal. „De jur împrejur, procesatoarele de alimente sunt mai polivalente decât blenderele.”
Lower este, de asemenea, un mare fan al robotului de bucătărie, preferându-l unui blender tradițional. „Fac smoothie-uri și supe netede cu blenderul cu scufundare și orice altceva dintr-un robot de bucătărie, care poate face și aluat de plăcintă”, spune ea. „Nu pot face aluat de plăcintă într-un blender”.
„Nu sunt sigur că ceva îți va ușura viața în bucătărie decât un cântar bun”, spune King. „În ziua în care mi-am dat seama că nici două căni de făină nu erau la fel, m-am transformat în ingrediente de cântărit din motive de exactitate. Dar a devenit rapid evident că gătitul în greutate vă face eforturile mai ușoare și mai corecte. Vă veți simți mai încrezători în eforturile dvs. culinare și nu veți petrece atât de mult timp curățând o paradă nesfârșită de măsurare cupe. ” Utilizarea unui cântar poate schimba complet modul în care vă gândiți la coacere și nu trebuie să cheltuiți o tonă de bani pe un bun unu.
Sigur, este o ciudă, dar Adam Eaton, bucătar executiv la Sfânta Dinette în St. Paul, Minnesota, este un mare fan al iconicului mixer de standuri. Dacă ați râvnit una, s-ar putea să descoperiți că devine un element esențial și în bucătăria dvs. Aparatul cal de lucru are „atâta versatilitate”, explică el. "Are o mulțime de atașamente... este cuțitul armatei elvețiene de obiecte de bucătărie."
Blenderul de mână vine cu un sigiliu de aprobare pentru bucătăria restaurantului. „Acesta este probabil cel mai folosit obiect gadget de la Saint Dinette”, spune Easton. „Este tot ce este un blender, dar fără mizerie. Este ușor și portabil și este o alternativă foarte ieftină la blenderele de masă, care sunt cheltuite. " Puteți folosi un blender manual pentru orice, de la smoothie-uri și supe la salsa și sosuri; de fapt, a fost unul dintre cele mai frecvente răspunsuri de la mulți dintre experții noștri!
„Când vine vorba de ascuțirea cuțitelor mele, aș prefera să nu risc să le deteriorez accidental pe un dispozitiv de ascuțit electric, care poate ocupa și un spațiu prea prețios în dulap”, împărtășește Martins. „În schimb, i-aș lăsa cu un ascuțitor profesional atunci când au nevoie de un reglaj. Dacă simțiți că cuțitele trebuie să fie ascuțite mai frecvent, ar merita să luați un set de Cuțite japoneze care ascuțesc pietre pentru a le îngriji acasă - dar asigurați-vă că urmăriți o lecție de pe YouTube sau Două."
„Un feliator de ouă, o presă de usturoi, un tocator de mere, un separator de ouă... scapă de toate aceste obiecte inutile și recuperează unul dintre sertarele tale”, recomandă Bliss. „Un cuțit bun și mâinile tale sunt cele mai valoroase instrumente ale tale.”
Leal nu este un fan al rafturilor pentru condimente preumplute, atât de fotogene, cât de fotogene ar putea fi. „Sunt convins că nimeni nu folosește toate mirodeniile pe una dintre acele rafturi de condimente în picioare”, spune el. „Proiectantul acelui turn de condimente încearcă să vină cu numărul potrivit de condimente pentru a umple sloturile de pe turn, dar rareori cineva folosiți două condimente cu aceeași frecvență - de exemplu, un recipient gol de scorțișoară așezat lângă un recipient plin cu trei sferturi de muștar semințe. ”
În schimb, el recomandă să-ți construiești propria colecție de condimente pe măsură ce gătești, astfel încât să poți intra cu adevărat în ceea ce folosești frecvent și în ceea ce vrei să te distrezi. „A avea un loc desemnat într-un dulap sau sertar pentru condimente este optim, deoarece nu este greoi pe tejghea și alegi condimentele care veți folosi și păstra, ca să nu mai vorbim de evitarea situației triste a unei grămezi de condimente uscate vechi, învechite și în cele din urmă inutile pe tejghea, ”a spus el spune.
Păstrați sertarele curate și pline de instrumente pe care le folosiți efectiv - conform Leal, este mai simplu decât credeți! „Orice bucătar are nevoie doar de două linguri mari de lemn pentru a amesteca și amesteca, o spatulă de cauciuc pentru răzuirea bolurilor, un tel pentru a bate și o spatula largă pentru a răsturna lucrurile”, împărtășește el. „Folosește cineva, de fapt, acel lucru ciudat cu linguriță pentru paste? Ce se întâmplă cu celelalte patru spatule care sunt de obicei întinse și nu sunt folosite niciodată, pentru că cine are nevoie de mai mult de una odată? Din același motiv, nu dețin o oală pentru că am constatat că o ceașcă de măsurare funcționează la fel de bine. ”
Pentru King, savurarea unui pahar de vin nu necesită o grămadă de piese în mișcare. „Când sunt pregătit pentru un pahar de vin, nu vreau să-mi fac griji dacă tirbușonul meu este încărcat sau nu. Aceste mașini sunt voluminoase, (comparativ) scumpe și se simt ciudat de reci de utilizat. Dă-mi în fiecare zi o cheie pentru vinul de freză ”, spune ea.
Kendall Melton, proprietar și bucătar Vivian’s în Austin, Texas, spune că nu aveți nevoie de o mănușă de cuptor cu model pentru fiecare sezon; prosoapele de bucătărie pot face dublu serviciu. „Folosesc prosoape de bucătărie în loc de mănuși”, spune ea. „Consider că îmi dau degetele și mâinile mult mai multă dexteritate atunci când scot lucrurile din cuptor, mai degrabă decât să fie umplute într-un costum în care nu simt nimic!”
Kara Nesvig
Colaborator
Kara Nesvig a crescut la o fermă de sfeclă de zahăr din zona rurală din Dakota de Nord și a făcut primul său interviu profesional cu Steven Tyler la vârsta de 14 ani. A scris pentru publicații printre care Teen Vogue, Allure și Wit & Delight. Locuiește într-o casă adorabilă din anii 1920, în St. Paul, împreună cu soțul ei, Cavalier King Charles Spaniel Păpădie și multe, multe perechi de pantofi. Kara este un cititor vorace, Britney Spears super-fan și redactor - în această ordine.