Când le-am spus oamenilor că acum soțul meu și cu mine plănuiam să coacem nu unul, ci Trei prăjituri de nuntă pentru recepția noastră de nuntă semi-DIY în 2018, reacțiile au variat de la liniște uimitoare până la variante diferite despre „ți-ai pierdut mințile?”
Pentru mulți, ideea de a-ți face propriul tort adaugă un nivel de stres insuportabil unei zile deja agitate. Cu toate acestea, pentru mine, bucătar și brutar de casă și oarecum ciudat de control, a fost singura modalitate prin care m-am putut asigura că vom obține desertul pe care l-am dorit, fără a rupe banca.
Și într-adevăr, la sfârșitul zilei, a fost ușor. Sincer! Cu un pic de cercetare - și, bine, o mulțime de planificare - un tort de nuntă de casă este total realizabil, poate fii foarte distractiv pentru tine și partenerul tău și are bonusul de a-ți oferi niște drepturi serioase de laudă („Așteptați, tu a facut acest tort!? Este atât de bine!" - fiecare invitat la viitorul dvs. eveniment).
În primul rând, așezați-vă cu partenerul și decideți ce doriți să fie experiența tortului de nuntă. Vrei o piesă centrală frumoasă? Sau tortul este mai degrabă o gândire ulterioară - doar o gustare drăguță și dulce spre sfârșitul serii? Ai arome în minte? Un design? Este posibil să aveți o viziune foarte specifică în cap sau poate doriți să scoateți Instagram și Pinterest acum și să începeți brainstorming-ul.
Soțul meu și cu mine ne-a păsat cel mai mult să oferim opțiuni de aromă diferite oaspeților noștri și niciunul dintre noi nu a fost deosebit de îngrijorat de prăjiturile care sunt piese centrale elaborate. Deci, ne-am hotărât să facem trei prăjituri de foi separate, care ar putea fi pur și simplu decorate și servite cu ușurință.
Știam că sunt un bun brutar, dar acea decorație nu era costumul meu puternic, așa că am ajuns să alegem prăjituri cu tematică de cocktail care să dea gust, dar au un design simplu: gin tonic- prăjitură cu citrice inspirată, cu o glazură de gin, caș de var și topping de bezea; un tort de ciocolată inspirat de martini, împodobit cu cireșe înmuiate în vodcă; și a Întunecat și furtunos-prajitura cu condimente inspirata imbibata in rom cu glazura de unt maro.
În cazul nostru, am găsit rețete și am notat toate ingredientele de care aveam nevoie, dublând totul în caz de eșec la coacere. Am făcut matematica de servire pentru a determina cât de mari ar trebui să fie prăjiturile noastre pentru cei aproape 100 de oaspeți. Și apoi ne-am asigurat că avem numărul potrivit de tigăi de tort, precum și toate instrumentele de care aveam nevoie pentru decorare și am observat ce mai aveam de cumpărat sau de împrumutat. Listele de pe liste vă vor salva!
Pentru cronologia dvs., vă recomandăm ingineria inversă - ca în trecut, să lucrați înapoi din ziua recepției și să vă gândiți realist la celelalte angajamente temporale. Cu alte cuvinte: asigurați-vă că nu veți pregăti să coaceți la 2 dimineața înainte de nunta dvs.!
Multe prăjituri pot fi făcute cu o săptămână înainte și congelate, așa că am programat o zi de coacere completă cu șapte zile înainte de evenimentul nostru de sâmbătă. Odată ce prăjiturile au fost coapte, le-am înfășurat strâns în folie de plastic și apoi folie și le-am băgat în congelator. Luni, înainte de nuntă, am făcut înghețuri și caș și le-am aruncat în frigider. Joi, am scos prăjiturile din congelator și le-am lăsat să se dezghețe peste noapte în frigider. Primul lucru vineri dimineață, am ajuns la decorare.
Împărțirea muncii în câteva zile ne-a lăsat liberi să petrecem cu familia și oaspeții noștri și să pregătim locul de desfășurare în zilele premergătoare nunții noastre. Și, de asemenea, știi, dormi.
În viețile mele profesionale din trecut, am fost atât planificator de evenimente, cât și furnizor de servicii de catering. Vă pot promite că, indiferent de mărimea și scopul nunții dvs., veți experimenta cel puțin un sughiț. Așadar, atunci când pregătiți propriul tort de nuntă și nu vă puteți baza pe furnizor pentru a rezolva orice problemă, planurile de rezervă făcute în avans pot fi salvatoare. Aceasta include înrolarea unui prieten de încredere sau a unui membru al familiei pentru a fi persoana dvs. de bază, dacă trebuie să activați planul (planurile) respectiv.
Pentru cele trei prăjituri, am cumpărat dublul ingredientelor în cazul în care ar trebui să refacem oricare dintre ele. Știam, de asemenea, că, dacă se va rezolva la asta, am putea abandona doar un tort și să avem două. Și dacă toate celelalte au eșuat și s-a întâmplat ceva catastrofal tuturor celor trei prăjituri, ei bine, a existat o Un supermarket deschis 24 de ore pe drum și oaspeții noștri s-ar putea descurca cu cutii cu Krispy Kremes și extra Șampanie.
După cum se dovedește, am avut un dezastru minor de tort. Tortul nostru întunecat și furtunos înmuiat în rom a fost un pic de asemenea îmbibat cu rom și un colț întreg s-a năruit când l-am transferat pe platoul de servire în dimineața nunții. Totuși, nu este mare lucru: am luat o mână de flori și am făcut un mic aranjament drăguț pentru a acoperi colțul deteriorat. Se părea că am planificat asta drept decor tot timpul și nimeni nu era mai înțelept.
Toate din măsuri de siguranță pandemice pe care l-ai luat pentru nunta ta ar trebui, desigur, să se extindă la tort. Așa că, deși acest lucru este de la sine înțeles, îl voi spune oricum: dacă coaceți o prăjitură pentru alții în epoca COVID-19, asigurați-vă că practicați foarte bine igiena bucătăriei.
O modalitate ușoară de a reduce cantitatea de interacțiune umană cu tortul în timpul sărbătorii este de a desemna un tăietor oficial de tort care să taie și să servească bucățile. Odată ce tu și noul dvs. soț ați zâmbit pentru fotografii cu confecția, adresați-vă acestei persoane de încredere (dvs. se poate asigura că au fost testate și că poartă o mască și mănuși) ia tortul și farfurie aceasta. Gândiți-vă la acesta ca la un rol complet nou pentru nunta voastră: un inaugurator de tort!
Pentru noi, posibilitatea de a împărtăși prăjiturile noastre de casă cu oaspeții noștri a adăugat un nivel suplimentar de personalitate sărbătorii noastre. Ceea ce părea o sarcină descurajantă s-a dovedit a fi atât de greu și așa, merită.
În plus, amintiți-vă că, dacă coacerea prăjiturii dvs. eșuează spectaculos, puteți oricând să scoateți gogoșarii și șampania.
