Morcovi încărcați. Cartofi calzi, prăjiți. Boabe de zahăr suculente și delicioase. În moartea iernii, bucuria de a găti unele dintre aceste preferate confortabile poate fi lumina la sfârșitul anului tunelul de care avem nevoie cu toții, dar nu vă așezați prea mult în acea țară de vis, pentru că înainte de a-l ști, va fi timpul să gata gradina ta pentru ca legumele să planteze primăvara. Și cu legume directe cu scroafe care sunt atât de ieftine (de obicei puțin sub $ 3), chiar și începătorii pot cultiva legume fără mult de pierdut.
Legume de sezon rece sunt primele care sunt plantate în anul calendaristic. În funcție de legumele și de perioada de creștere a zonei dvs., acestea ar putea fi și ele plantat din nou toamna. Legumele de sezon rece pot rezista (și chiar pot prospera) la temperaturi mai reci și trebuie să fie recoltate înainte ca vara căldura să lovească, deoarece unele nu pot trăi la temperaturi calde. Exemple includ salată, varză, varză, napi, varză de Bruxelles.
Legume de sezon cald nu pot supraviețui la temperaturi reci, deci sunt plantate în siguranță după ultima dată de îngheț. Acestea sunt legumele dvs. de vară, cum ar fi roșiile, fasolea, familia de dovlecei, pepenii și ardeii.
„Au nevoi fizice total diferite - anotimpul rece și culturile de sezon cald. Aceasta are legătură cu capacitatea plantei de a absorbi nutrienții din sol la temperaturi corecte sau greșite ", spune Ben Flanner, co-fondator și CEO al Brooklyn Grange, o afacere pentru acoperișuri și acoperișuri verzi din New York, care crește peste 80.000 de kilograme de produse în fiecare an (pe acoperișurile urbane!).
Să știi când să-ți plantezi legumele de primăvară devreme nu este o știință exactă și implică un pic de risc bine calculat. Prima zi de primăvară din 2020 este 19 martie, dar nu prea ajută aici. Va trebui să-ți cunoști zona de duritate și când este data ultimei înghețuri pentru a putea determina cu adevărat când începe „primăvara devreme” pentru zona ta.
Zona de duritate a plantelor USDA este o hartă care descompune zonele în funcție de temperatură. Se bazează pe temperatura medie minimă de iarnă a zonei și există o diferență de 10 grade F pentru fiecare zonă. Dacă sunteți un grădinar avid, probabil că știți bine zona dvs., dar dacă nu, puteți introduce codul poștal în colțul din stânga sus al site-ului și vă va spune acest lucru. De exemplu, Atlanta se află în Zona 8a. Los Angeles se află în Zona 10b. Cu cât numărul zonei este mai mare, cu atât temperatura minimă este mai caldă.
După ce îți cunoști zona, poți găsiți ultima dată de îngheț pentru zona respectivă. Ultima dată de îngheț este de obicei atunci când ultima înghețare ușoară lovește zona (29-32 grade F). Cele mai multe legume de sezon rece, de obicei, nu vor fi afectate de ultima înghețare ușoară. Cu toate acestea, legumele de sezon cald nu vor supraviețui. Trebuie să fie plantate bine după ultima înghețare ușoară.
Dar ce se întâmplă dacă urmați toate orientările și apoi trece un ger puternic? „Cred că este ceva care intimidează multe persoane despre plantarea legumelor. Le-a speriat că își vor ucide plantele ”, spune Josie Connell, directorul adjunct al parcului la The Battery Conservancy, o organizație non-profit care administrează bateria și, la rândul său, Bateria Urban Farm, o fermă educațională din New York, de care s-au bucurat peste 5.000 de studenți din oraș, precum și mulți rezidenți și vizitatori. „Poate să merite riscul doar să încercați. Dacă nu o fac, le puteți planta din nou ”, adaugă ea.
Connell spune că, deși sunt din punct de vedere tehnic în Zona 7, uneori sunt în conformitate cu standardele Zonei 6 în funcție de circumstanțe. Flanner spune că își folosesc înregistrările istorice de plantare și notele pentru a determina când să înceapă plantarea timpurie a primăverii pentru fiecare cultură.
Pentru legumele de sezon rece, în general, doriți să plantați la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie, în funcție de momentul în care ultimul dvs. îngheț va atinge și care sunt condițiile dvs. meteo actuale.
„Dacă plantați în pământ sau în pat ridicat, cele mai timpurii lucruri pot intra imediat ce pământul nu mai este înghețat”, spune Connell. „Dacă lucrați puțin solul și nu se înmoaie umed sau înghețat, atunci puteți continua cele mai timpurii, cele mai tolerante semințe, cum ar fi mazărea, fie mazărea pe care o coji și mănâncă, sau mazăre de zăpadă sau smulge mazăre.“
"Începem să plantăm săptămânal sau bi-săptămânal începând de la sfârșitul lunii martie", spune Flanner. „Este un risc calculat pentru noi, deoarece în acea perioadă a anului aveți și vânturi ridicate semnificativ. De asemenea, aveți parte de vremea hit-or-miss, dar ne dăm seama dacă natura mamei cooperează, atunci obținem o recoltă super timpurie și abundentă, iar dacă mama natură nu cooperează, apoi le obținem la ora normală, deoarece încă mai plantăm la ora normală [mijlocul lui aprilie]."
Semănatul direct este atunci când semeni semințele direct în pământul unde vor crește, spre deosebire de începerea lor în interior și crește-le în containere sub lumină, până când pot fi transplantate în pământ unde vor se dezvolta.
„Cele mai vechi culturi de primăvară sunt toate semințele, în afară de cartofi, care se numesc cartofi de semințe, dar sunt de fapt bucăți de cartof”, spune Connell.
Majoritatea legumelor de sezon rece pot avea semințele lor semănate direct în pământ. Acest pachet de semințe este prietenul tău, deoarece va conține informații despre zonă și timp de plantare, cerințe de lumină și apă, precum și informații despre spațiu și adâncime pentru însămânțare și timp de recoltare. „Ele vor crește foarte consistent cu ceea ce există pe pachetul de semințe. De exemplu, dacă aveți o ridiche de 22 de zile... în a 22-a zi, probabil este corect despre perfect ", spune Flanner.
„De asemenea, doriți să vă gândiți la ceea ce vă puneți unul pe celălalt în sol”, spune Connell. Dacă intenționați să vă continuați grădinăritul, luați notă despre ce plantați unde să o puteți roti anul viitor.
Pentru culturile de la sol, puteți folosi cea mai bună judecată după ce fereastra timpului de recoltare de pe pachetul dvs. de semințe a ajuns. „Dacă oricum crești lucruri pe care le mănânci în mod regulat, dacă pare un lucru pe care l-ai găsi în magazinul alimentar, atunci este gata de a alege”, spune Connell.
Pentru unele legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii, ea sugerează să săpați în jurul său un pic pentru a verifica înainte de a trage prematur. Deși, dacă se întâmplă să extrageți unul prematur, nu este nici sfârșitul lumii.
„Oamenii nu ar trebui să se teamă să scoată unul singur. Nu fi timid. Doar apuca unul. Cel mai rău caz este doar un fel de mic, dar va avea totuși un gust delicios. " spune Flanner.
Ridichi (Raphanus sativus): Ridichile sunt legume rădăcinoase care se pot recolta în aproximativ 3 săptămâni. Când rădăcinile au diametrul de aproximativ 1 inch, trageți una până să testați dacă este gata.
Napi (Brassica rapa subsp. Rapa): Navele sunt legume rădăcinoase care se pot recolta oriunde între 30-60 de zile. Când rădăcinile au diametrul de 2-3 centimetri, săpați-le cu atenție din pământ.
Morcovi (Daucus carota subsp. sativus): Sunt legume rădăcinoase care pot dura până la 75 de zile pentru a se maturiza. Deși va depinde de soi, veți ști, de obicei, că sunt gata atunci când blaturile au diametrul de aproximativ 1 inch. Veți dori să săpați vag în jurul lor înainte de a le scoate din pământ.
Mazăre cu Snap de zahăr (Pisum sativum var. macrocarpon): Acestea se recoltează de obicei în aproximativ 6 până la 8 săptămâni și, în timp ce sunt rezistente la frig, necesită sprijin în alte moduri. „Ar trebui să le sprijiniți și să le oferiți un sprijin, pentru că vor crește mult mai fericiți și mai sănătoși dacă cresc vertical”, spune Flanner. „Vor atinge 4, 5 sau 6 metri înălțime.”
Creșterea lor pe un spalier le face, de asemenea, mai ușor de recoltat atunci când va veni timpul. Pe această notă, Flanner sugerează, de asemenea, să îi lăsați să obțină un pic mai mult înainte de recoltare (poate așteptați încă o zi), astfel încât să fie mai delicioși.
Cartofi (Solanum tuberosum): „Puteți să-i puneți pe cei în primăvară foarte devreme, cu mazărea”, spune Connell. Pentru a face acest lucru, tăiați un cartof în sferturi, dar asigurați-vă că fiecare sfert are doi ochi. Apoi plantați fiecare sfert în pământ și crește o nouă plantă de cartofi.
Salata verde (Lactuca sativa): Cele mai multe salate vor fi gata pentru recoltare în aproximativ 45-55 de zile. Aceasta este una pe care o puteți utiliza cu siguranță regula „gata de magazin alimentar” pentru a ști când este gata. „De obicei, așteptăm până la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie [spre deosebire de martie] pentru a planta alte verzi cu frunze care sunt puțin mai fragede pe care le-ați putea dori într-o salată, precum salata noastră”, spune Flanner.
Când se recoltează, asigurați-vă că alegeți salata înainte de a fi bolțită (a trimis o tulpină pentru a începe o nouă fază a vieții), deoarece aroma se va schimba drastic odată ce se întâmplă acest lucru. „Dacă vedeți o instalație care începe să se strice, trebuie să o alegeți imediat, altfel, practic, ați pierdut fereastra”, spune Flanner.
Spanac (Spinacia oleracea): Aceste verzi cu frunze pot fi recoltate după aproximativ 37 până la 45 de zile. Odată ce rozeta are 5 sau 6 frunze, este gata. Dacă devine galben, ați așteptat prea mult. „Nu-i place vremea caldă, așa că este foarte important să-l înțelegem mai devreme”, spune Flanner.
Kohlrabi (Brassica oleracea): Kohlrabi poate fi recoltat de obicei în jur de 45-60 de zile. Trebuie să fie recoltat înainte ca temperaturile să ajungă la 75 de grade F, așa că veți dori să îl semănați cu 3-4 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. "Acestea sunt foarte distractive pentru a crește și puteți folosi blaturile - puteți săutati blaturile ca kale," spune Flanner.
Broccoli (Brassica oleracea var. italica): Broccoli poate fi gata în 100 până la 150 de zile. (Din nou, testul magazinului alimentar este excelent pentru cronometrarea recoltării.) Taie tulpina la aproximativ 5 - 6 centimetri de capul principal.
Varză (Brassica oleracea var. capitata): Varza este gata pentru recoltare oriunde între 80 și 180 de zile, în funcție de soi. Când baza capului este undeva între 4 și 10 centimetri, în funcție de preferințe.
Collard Greens (Brassica oleracea var. viridis): O altă legumă excelentă pentru pregătirea alimentelor, acestea pot fi recoltate la aproximativ 85-95 de zile de la data de semănare directă.
Varză de Bruxel (var. Brassica oleracea. gemmifera): Acestea sunt distractive, deoarece nu trebuie să le recoltezi pe toate în aceeași zi. După aproximativ 85 de zile, puteți răsuci pe cele inferioare, când capetele sunt de 1-2 centimetri, pruneți frunzele de jos, iar plantele vor continua să crească în sus și să producă mai multe germeni.
Conopida (Brassica oleracea var. cinerea): Conopida poate fi gata pentru recoltare oriunde între 85 și 130 de zile. Din nou, va părea ceva ce ai cumpăra la magazinul alimentar, cu un cap de aproximativ 6 - 8 centimetri lățime.
Așadar, această primăvară (timpurie), își asumă un risc și încearcă grădinăritul cu legume. Suntem siguri că veți beneficia de mai multe avantaje delicioase.