Gamele - care integrează atât cuptorul cât și blatul de gătit într-un singur aparat - sunt achiziții importante care influențează funcționalitatea, stilul și capacitatea de utilizare a bucătăriei dvs. de zi cu zi. Acestea variază foarte mult în funcție - și în costuri - așa că merită să vă întrebați cum veți folosi de fapt noul dvs. aparat înainte de a ieși și de a vă sufla bugetul. Brutarii avizi, de exemplu, ar putea să acorde prioritate unui cuptor cu convecție, în timp ce bucătarii de acasă aruncă cu atenție un vas de gătit cu gaz. Dacă nu sunteți nemulțumit de aparatul dvs. curent sau este timpul potrivit pentru unul nou, folosiți ghidurile de aici pentru a obține o serie de vise.
Primul lucru care trebuie luat în considerare este tipul de combustibil pentru încălzire - în mod obișnuit, fie gaz natural, fie electricitate, dar modelele cu combustibil dublu (cu arzătoare cu gaz și cuptor electric) sunt de asemenea frecvente. Cuptoarele electrice sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a menține o temperatură constantă, uniformă, ceea ce le face preferabile față de gaz.
Timpul rapid de răspuns, versatilitatea și ușurința de control fac ca blaturile de gătit să fie preferate pentru mulți bucătari serioși. Dacă inima îți este pusă pe gaz, mai întâi verifică dacă locuința ta are o conductă de gaz sau dacă se poate instala una, înainte de a face comutatorul. Este posibil ca liniile de benzină să nu fie disponibile în clădirea sau zona dvs. (sau în valoare de costuri), așa că aflați mai întâi dacă este chiar o opțiune.
Există două opțiuni principale pentru blaturile de gătit electrice: blat radiant sau inducție. Glisoarele radiante au înlocuit bobinele electrice care au fost standard timp de zeci de ani. Suprafața netedă este mai plăcută din punct de vedere estetic pentru majoritatea oamenilor, gătește mai uniform și este mult mai ușor de curățat. Dar blatul din sticlă-ceramică este, de asemenea, mai ușor de zgâriat, așa că trebuie să aveți grijă să nu trageți vesela peste ea. În plus, majoritatea producătorilor recomandă să nu folosească gresie, sticlă sau vase din fontă, deoarece ar putea crăpa sau deteriora suprafața.
Modelele de inducție electrică folosesc câmpuri electromagnetice pentru încălzirea vaselor de fier sau a oțelului, ceea ce înseamnă că, dacă un magnet nu se lipește puternic de ghivece și tigăi, un vas de inducție nu le va încălzi. De asemenea, vesela trebuie să fie perfect plată pe partea inferioară pentru o inducție de căldură uniformă. Limitări pentru limitele de vase sunt viteza, precizia și eficiența energetică. Deoarece se încălzește numai tigaia, nu și suprafața de gătit, riscul de arsuri de la o sobă fierbinte este eliminat, iar suprafața netedă este ușor de curățat. Ca și versiunea cu căldură radiantă, însă, suprafața sticlă-ceramică este predispusă la zgârieturi dacă este maltratată.
Dacă doriți opțiunea cu cea mai scumpă gamă și nu vă descurajați prin gătirea neuniformă sau prin încălzirea și răcirea lentă a arzătoarelor, încă sunt disponibile game de bobine electrice. Lipsa unei flăcări deschise înseamnă că este mai puțin probabil să provoace un foc în bucătărie și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la scurgerile de gaz cu acest vechi standby.
Aceasta este o distincție destul de confuză, deoarece tehnic, ambele tipuri de gamă alunecă în spațiul dintre dulapuri. Însă, un model independent are părțile terminate și un spate cu controale de cuptor pe el. De asemenea, tind să fie mai puțin costisitoare. O gamă glisantă are părți neterminate, comenzi ale cuptorului pe față și un vârf proiectat pentru a suprapune contoarele care îl înconjoară. Intervalele glisante arată mai încorporate, nu blochează retragerea și sunt mai ușor de curățat, deoarece nu există goluri între gamă și dulapurile în care se pot acumula firimituri și picături.
Majoritatea gamelor au o lățime de 30 de centimetri, dar gamele pro-stil sunt disponibile și la modele de 36 inci (sau mai largi). Unele dintre cele mai mari modele pro-style de lux arată spectaculos, dar vin cu un preț mult mai mare și nu funcționează neapărat mai bine decât modelele mai mici și mai puțin costisitoare. Dar arzătoarele suplimentare, capacitatea mai mare a cuptorului sau aspectul pot fi suficiente pentru a justifica costurile pentru dvs.
S-ar putea să credeți că, deoarece vin într-un pachet exterior de dimensiuni standard, spațiul cuptorului dintr-o gamă ar fi cam același între modele. Dar spațiul cuptorului utilizabil variază destul de mult, până la un factor de doi. Dacă sunteți un brutar sau un animator, asigurați-vă că comparați capacitatea cuptorului cu modelele pe care le considerați. În general, pentru una până la două persoane, veți dori doi-trei metri cubi, pentru trei-patru persoane, veți dori între trei și patru metri cubi, iar pentru patru sau mai multe persoane, veți dori cel puțin patru cubi picioare.
Dacă v-ați confruntat vreodată cu dilema de a avea nevoie să încălziți două feluri de mâncare la două temperaturi diferite în același timp, atunci este posibil să doriți să luați în considerare un cuptor dublu. Unii împart spațiul între cuptoare cu două dimensiuni egale, în timp ce altele au unul mai mare și unul mai mic. Îl am pe acesta din urmă și este fantastic. Dacă vreodată am nevoie să gătesc trei rafturi în valoare de orice la aceeași temperatură, pot totuși face acest lucru, dar flexibilitatea celor două spații diferite este de neprețuit. De asemenea, dacă utilizați doar unul dintre cuptoare, se încălzește mai repede și este mai eficient din punct de vedere energetic decât un cuptor mai mare. Două mici avertismente care nu mă deranjează, dar ar putea să vă ofere o pauză: nu există niciun sertar sau un sertar mai cald și dacă nu ești un vegetarian ca mine, s-ar putea să ai nevoie de un cuptor cu dimensiuni complete pentru a prăji ceva ca un uriaș Curcan.
Cuptoarele cu convecție folosesc ventilatoare pentru circulația aerului fierbinte, gătind mâncarea mai rapid și mai uniform. Unii jură prin ei, dar necesită conversii de rețetă pentru timp de gătit mai scurt și temperaturi mai scăzute și nu doriți să le folosiți pentru tot. Vrei orientări cu privire la ce feluri de mâncare sunt cele mai potrivite pentru utilizarea convecției?
Grindles-urile care se potrivesc peste arzătoarele ovale sunt o caracteristică disponibilă de obicei pe blaturile de gătit pe gaz și vin foarte la îndemână dacă vă place un mic dejun cu clătite. Unele intervale electrice cu linie netedă au, de asemenea, elemente extinse, care se vor potrivi și cu o tigaie cu grătar.
Pentru siguranță, căutați lumini de avertizare pe elementul unui blat neted pentru a vă avertiza asupra unei suprafețe fierbinți pe baza arzătorului. La modelele cu comenzi frontale, o funcție de control-blocare poate fi valoroasă și pentru persoanele cu copii mici.