Debbie a început să facă bloguri în urmă cu mai bine de 6 ani, postând pe o serie de subiecte de tip parental-foodie, cum ar fi mâncarea cu o singură mână, sfaturi pentru mâncătorii pictători și făcând mâncare pentru bebeluși din mesele pentru adulți. Blogging-ul a început să fie o distracție binevenită pentru că ei și soțul ei au avut unele dificultăți în a avea copii. Acum sunt binecuvântați cu un băiat frumos. După cum se dovedește, un băiat, vom spune „discernământ” cu privire la mâncare. Să înțelegem asta, să te hrănești bine și cu familia ta este unul dintre cele mai provocatoare, răsplătitoare și importante lucruri pe care le faci în viață. Este întotdeauna plăcut să obții puțin ajutor; Debbie a răspuns cu amabilitate la câteva dintre întrebările noastre care au abordat provocările pe care le implică hrănirea fiului ei, Harry și multe altele.
Care este filozofia ta despre alimente și familii?
Poți să o faci. Poți să muncești și să ai copii și să te ocupi de cerințele unui copil și te poți hrăni. Foarte bine. Probabil că nu va fi perfect, dar ce? Va avea un gust bun și va fi mai sănătos (și mai ieftin) decât preluarea.
Predau o clasă de gătit pentru mamele noi numite Părinții trebuie să mănânce prea mult, tehnici pentru a lua cina pe masă când există un bebeluș în casă - despărțirea rețetelor de gătit în bucăți în timpul naptimei, folosind aragazul lent, făcând cina doar cu ingrediente de cămară, cum ar fi acea. Anul viitor HarperCollins îmi publică cartea de bucate, inspirată de clasă. În timp ce am scris cartea de bucate, am testat rețete cu peste o sută de mămici noi din toată țara - a fost fascinant să văd cât de universale sunt problemele.
Tot ce am postat are în minte părinții - am introdus doar o nouă funcție numită Faceți mâncare pentru bebeluși, deci fiecare rețetă se încheie acum cu instrucțiuni pentru transformarea ei în alimente pentru noi mâncători. Sunt rețete adulte, chiar sofisticate, dar toate lucrează pentru familii. Toată lumea dorește doar reasigurarea că viața va relua un anumit sentiment de normalitate. Pur și simplu a fi capabil să gătești cina este o parte uriașă din asta.
Ce sfaturi aveți pentru părinții mâncătorilor pictători?
Este ușor: nu vă stresați. Cu excepția cazului în care copilul tău nu crește, cel mai probabil va obține nutrienții de care are nevoie de-a lungul unei săptămâni. Dacă aș putea să mă descurc cu mâncarea lui Harry, nu aș încerca atât de mult. Este destul de clar pentru noi, este o problemă de control; odată ce a prins că am avut grijă de ce a mâncat, micul meu geniu malefic a început să refuze vechile sale favorite. Atâta timp, pesto; helvișuri de brânză cremă.
De asemenea, ar fi trebuit să mă asigur că avem mai multe mese în familie - când Harry învăța doar să mănânce solide, soțul meu lucra mult târziu, așa că am fi luat cina după ce Harry a fost în pat. Nu ne-a văzut niciodată cu adevărat să ne bucurăm de mâncare - doar a primit resturile noastre a doua zi. Așa că cred că nu mă miră că a început să balanceze și, odată ce am împins înapoi refuzul alimentar a făcut doar bulă de zăpadă. A fost doar în ultima lună, așa că a început să guste mai multe lucruri și asta după un an solid de mese în familie.
Care este mâncarea de confort preferată a familiei tale?
Paste. Categoric paste. Soțul meu gătește curte uriașe cu sos la fiecare câteva săptămâni (rețeta bunicii sale). El îl numește „laptele mamei” și, chiar dacă Harry nu a mai mâncat de vreo 18 luni bune, știm că va veni. Aceste lucruri sunt în sângele lui. Deocamdată, Harry mănâncă macaroni simpli cu ulei de măsline, iar la mine este bine.
Când ați arătat interesul pentru gătit?
Am amintiri dulci despre gătitul cu mama: făcând prăjiturele Toll House, coaceți challah vineri după-amiaza. Însă adevărata mea fascinație pentru mâncare nu a fost lovită până nu am lucrat în marketingul de carte - am publicat o mulțime de cărți de bucate de la niște oameni cu profil foarte înalt, așa că am mâncat la multe dintre cele mai bune restaurante din New York pe cineva altceva e dime. Nu este un mod rău de a-ți extinde gustul. Zilele mele obișnuite s-au încheiat în 2002, când am părăsit viața corporatistă, planificând să deschid un magazin gastronomic. Am vrut să fiu următoarea Ina Garten. A fost nevoie de șase luni de lucru cu o femeie care deținea o afacere alimentară pentru a-mi schimba părerea (nu a dormit niciodată! după cincisprezece ani!), dar asta a dus la viața mea actuală de scriitor alimentar.
Gătești cu băiatul tău? Care sunt lucrurile sale preferate de gătit?
Harry are sarcini foarte specifice pe care îi place să le facă: Rularea aluatului. Pompați filetul cu salată. Cookie-uri de decorare. Folosind un cuțit special pentru copii pentru a tăia legumele moi precum dovlecelul, pe care apoi refuză să îl mănânce. Să lingă bătaia. OK, ultimul nu este gătit din punct de vedere tehnic.
Unde mergi în blogosferă pentru inspirație?
Am zeci de bloguri cu mâncare în cititorul meu - este greu să aleg favorite. Dar cele pe care mi le atrage cel mai adesea sunt scrise de părinți, dintre care mulți sunt și scriitori de alimente: In Jennie’s Kitchen, Cina: o poveste de dragoste, O mamă flămândă, Stați la Stove Dad, Diavolul și oul, Copiii mei mănâncă Squid.