Selectăm în mod independent aceste produse - dacă cumpărați de la unul dintre linkurile noastre, putem câștiga un comision.
Cu câțiva ani în urmă, Kendra Marshall (o mamă de trei ani și fostă profesoară a școlii din Crawford, NY) și-a făcut misiunea să renunțe la Teflon pe bune, alegând să renunțe la toate lucrurile antiaderente pentru fontă in schimb. Dar ceea ce a început ca un obiectiv casual s-a transformat în ceva mai mare decât un hobby.
În aceste zile, Kendra are o colecție de 50 de piese unice de vase din fontă (și de numărare) și ea favoritele sunt descoperirile de epocă - scutite din vânzările din curte și din magazinele second-hand - pe care le restabilește până când sunt bun ca nou. În plus față de colecția ei înflăcărată, Kendra mai are o bază de fani în creștere pe pagina ei de Instagram, @EveryDayCastIron, unde urmează colegii fanatici. Fapt distractiv: fiecare lucru pe care îl face pentru familia ei este gătit în fontă. (Dacă acest lucru nu este un angajament, nu știm ce este.)
Pentru că nu credem că există cineva în lume care iubește fierul mai mult decât Kendra (este deschis cu toate acestea, am crezut că i-am cere să-i împărtășească sfaturile ei de top pentru gătit cu acest „metal prețios”.
„Da, ca și înlăturați-le fizic! Dacă țineți tăvile antiaderent, este mai probabil să le atingeți din obicei sau pentru că vă simțiți nervoși că încercați ceva nou. Dacă nu sunt acolo pentru a folosi, puteți săriți „Poate că ar trebui să o folosesc doar ultima dată, doar pentru acest lucru” și să mergeți corect să apucați o tigaie. ”
„Alegeți o bucată de vase pe care o puteți folosi în fiecare zi pentru întreaga viață, așa că nu o apucați pe cea mai ieftină pe care o vedeți. Chiar și în urmă cu câțiva ani, era dificil să găsești vase de fontă de calitate, care nu erau doar orientate către gătitul în aer liber. Dar astăzi există atât de multe opțiuni, de la nume mari care și-au adaptat produsele pentru a fi mai prietenoase pentru bucătărie, până la turnări mai mici din toată țara. Căutați o tigaie suficient de ușoară pentru a putea folosi confortabil zilnic, cu un interior neted pentru a-ți maximiza cu adevărat calitățile antiaderente. "
Legate de: Cele mai bune îndemânări din fontă pe care le puteți cumpăra
„Există o concepție greșită că fierul turnat este excelent pentru a conduce căldura. Este adevărat că fonta este excelentă reținere căldură odată ce se încălzește, dar fierul este de fapt un conductor de căldură slab. Acesta este motivul pentru care, atunci când ați pus prima o tigaie pe aragaz, aceasta se va încălzi foarte neuniform. Setați-l la foc mic timp de cinci minute bune înainte de a fi gata să începeți să gătiți, pentru a oferi timp căldurii să se răspândească. "
„Anumite alimente vor fi mai mult sau mai puțin susceptibile să se lipească de tigaie, în funcție de temperatura la care le gătiți. Dacă aruncați o bucată de pește ușor, plin, într-o tigaie la foc mic, ar fi bine să înotați în unt dacă doriți o șansă de a-l arunca într-o bucată. Cu toate acestea, dacă tigaia dvs. este plăcută și fierbinte, peștele își va crea propria crustă subțire după un minut sau două, făcând să zbiere.
„Numărul unu pentru care majoritatea oamenilor îmi spun că nu își folosesc fonta este pentru că spun că nu știu să aibă grijă de el. Există o mulțime de opinii diferite în ceea ce privește spălarea și îngrijirea fierului turnat, dar, la sfârșitul zilei, săpunul și apa nu vă vor răni tigaia. (Doar asigurați-vă că îl uscați imediat pentru a preveni rugina.) Prefer să usc mina pe aragaz la foc mic pentru a mă asigura că toată apa s-a evaporat. Dacă arată un pic plictisit și are nevoie de îngrijire suplimentară, în timp ce este încă cald, îl șterg cu un pic de ulei. Nu exagera. "
„Nu vă faceți griji dacă o rețetă specifică o tigaie specifică, cum ar fi o foaie de copt sau un vas de copt de 9 × 13 inci. Majoritatea rețetelor pot fi ușor modificate pentru a se încadra într-o singură tigaie (sau două, dacă aveți nevoie de mai mult spațiu). Dacă doriți să fiți foarte exacti, puteți desprinde ecuațiile de matematică pentru liceu pentru a descoperi dimensiunea echivalentă, dar de cele mai multe ori puteți să o înlăturați total. Uneori, crearea unei versiuni rotunde a ceva ce oamenii obișnuiesc să vadă într-o formă diferită, cum ar fi lasagna, îl face mai memorabil și mai special. "
„Un lucru care îmi place la o tigaie din fontă este versatilitatea sa. După ce vă angajați, puteți face aproape orice în fontă. Nu numai că tigaia dvs. se poate ridica la căldura plitei, dar este foarte bună și în interiorul cuptorului, pe grătar și peste un foc de tabără! ”
„Cu cât gătiți mai mult cu fontă, cu atât veți deveni mai confortabili dacă vă dați seama de cele mai bune temperaturi și modificări pentru bucătăria, soba și rețetele proprii. Nu lăsați nici o amintire proastă despre spălarea ouălor cramponate înfundate, să vă oprească din nou să gătiți ouăle din fontă. După ce ați făcut saltul și v-ați angajat să folosiți fontă în locul unor tigăți antiaderent, veți găsi că vă întrebați de ce nu ați făcut niciodată comutatorul mai devreme. "
