A fost o legendă îndelungată potrivit căreia bucătarii „adevărați” folosesc sobe alimentate cu gaz. Dar înainte de a vă goli bugetul aparatului pe unul nou, poate doriți să luați în considerare dacă o sobă electrică se potrivește mai bine nevoilor dvs. Adevărul este că, atunci când este comparat cu șapte categorii diferite, soba electrică câștigă pe gaz de patru ori. Faceți clic pentru a descoperi când este mai bine să aveți o sobă electrică și să decideți ...in cele din urma!- ce este potrivit pentru bucătăria ta.
Peter Aitken a alcătuit o listă cu care să elimine mai multe mituri comune ale bucătăriei, inclusiv ideea că sobele pe gaz sunt „mai bune” decât cele electrice.
Adevărul este că aragazul electric și cel electric au fiecare propriile lor puncte de vânzare și ți se place să decizi care se potrivește cel mai bine nevoilor tale. Iată o listă utilă pentru a decide ce funcționează:
Viteza de răspuns
Sobe cu gaz răspund imediat când transformați căldura în sus sau în jos. Sobe electrice sunt mult mai lente, dar pot obține un impuls atunci când vă deplasați tigaia de pe elementul de încălzire. Chiar și nemișcat, gazul îl bate de fiecare dată.
Simmering
Sobe cu gaz de înaltă performanță s-au îmbunătățit în abilitățile lor de fierbere. Însă sobele electrice vă oferă o fierbere lentă, uniformă și fără griji.
Câștigător: Electric
Evadarea căldurii
Arzatoarele cu gaz produc aer fierbinte care curge in sus si in jurul tavii. Asta înseamnă că încăperea (și mânerele cratiței) pot fi foarte fierbinți atunci când gătiți cu gaz. Dacă utilizați o tigaie pe o sobă electrică care acoperă complet elementul de încălzire, aproape toată căldura va intra în masa dvs.
Câștigător: Electric
Viteza de fierbere
În testele de comparație, sobele cu gaz sunt mai lente decât sobele electrice pentru a fierbe un vas mare de apă. S-ar putea să aibă ceva de-a face cu toată acea căldură care scapă din aragazele pe gaz.
Câștigător: Electric
Alegerea tigăilor
Sobe electrice sunt eficiente termic numai dacă utilizați tigăi cu funduri rezonabil plate (acest lucru este valabil mai ales pentru modelele de sobă plată). Cu toate acestea, sobele pe gaz își mențin transferul de căldură, indiferent de forma în care este configurată tigaia.
Câștigător: Gaz
Utilizați cu un Wok
Woks-ul este planul chintesențial „nu plat”. Așadar, nu este de mirare că woks-ul nu funcționează atât de bine pe o plită electrică. Wok-urile sunt concepute pentru gătirea pe flacără deschisă. În plus, sunt siguri că se vor plimba pe o sobă electrică. Sigur, vă puteți găti cartofii prăjiți într-o tigaie cu fund plat, dar cel mai bine ar fi un wok cu fund rotund peste un arzător cu gaz. Acesta va decide ce sobă ar trebui să cumpărați? Numai dacă sunteți o familie de tip „Stir-Fry Friday”.
Câștigător: Gaz
curățenie
Cu o sobă cu gaz, va trebui să vă faceți griji cu privire la intrarea alimentelor în arzatoare. Arzătoarele electrice cu bobină sunt mai ușor (dar nu ușor) de curățat. Dar, dacă curățarea ușoară este un producător pentru dvs., nu puteți bate o sobă electrică cu plat.
Câștigător: Electric