![Artistul se transformă acasă în Gingerbread House](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Prânzul de Crăciun nu s-a terminat până când nu am avut cel puțin o porție din budincă condimentată, condimentată, încărcată cu unt și suet... vorbim despre budinca de Crăciun - festivitatea preferată a națiunii desert. Dar, deși ne bucurăm de el în fiecare an, cât știm despre asta?
De unde a început tradiția?
Rețete pentru budinca de prune vechi au existat într-o formă sau alta încă din 17lea secol și totul a început cu ceva numit „prun pottage”; o clipă festivă din Evul Mediu. Aceasta era o substanță groasă, asemănătoare terciului, amestecată cu fructe uscate și aromată cu mirodenii.
De ce se numește budincă de prune? Conține prune?
Adesea denumită „budincă de prune”, rețeta pentru budinca de Crăciun nu a solicitat niciodată prune deloc. Cuvântul prună se referă de fapt la fructe uscate din orice soi; indiferent dacă date, prune, sultane sau coacăze.
De ce se numește mincemeat?
Deși carnea tocată nu mai conține de fapt carne, cuvântul își amintește originile ca mâncare pentru carne. Pe vremuri, carnea era un ingredient fundamental în budinca de Crăciun. Budinca sau „pottage” ar consta din bulion de carne, condimente, fructe uscate și pesmet.
De ce amestecul bizar de condimente cu carne și fructe uscate?
Condimentele și fructele uscate au fost ambele ingrediente scumpe și exotice aduse în Marea Britanie cu cruciații care se întorceau din Mediterana. Cheltuielile lor însemnau că erau folosite în ocazii speciale și, ca urmare, deveneau adaosuri populare la mâncărurile în care erau destul de neobișnuite. Combinarea cărnii cu fructe uscate sau prune i-ar permite menținerea mai mult timp.
De ce aprindem budinca de Crăciun?
Se spune că țuica flăcării reprezintă Pasiunea lui Hristos și, în mod tradițional, existau 13 ingrediente în budincă, spus pentru a reprezenta cei 13 discipoli ai lui Hristos. Ne-am gândit întotdeauna că garnitura de sfințit deasupra a fost un nod spre decorarea festivă și o veselie, dar unii spun că reprezintă coroana de spini.
A fost vreodată interzisă budinca de Crăciun?
Ei bine, amuzant ar trebui să întrebi, pentru că da. În 17lea secol, despre Thomas Cromwell se spune că a interzis consumul de budincă de Crăciun, împreună cu toate vătămările festive de la colinde până la îngrijire. În încercarea de a aborda gluttonia festivă și de a restabili Crăciunul la rădăcinile sale religioase, sa sugerat că în loc de a sărbătoare ziua, Crăciunul ar trebui să fie mai degrabă un rapid zi. Când Charles II a intrat la putere, Crăciunul a fost reinstalat.
Ce este Stir-up Sunday?
O budincă potrivită de Crăciun ar trebui să fie impregnată cu alcool de-a lungul timpului, înainte de a fi acoperită cu marțipan și gheață, deci trebuie făcută săptămâni înainte. Cu aproximativ cinci săptămâni înainte de ziua Crăciunului (în ultima duminică înainte de apariția pentru a fi mai precis), Crăciunul amestecul de budincă trebuie preparat și fiecare membru al familiei ar trebui să agite amestecul și să facă o dorință în timp facand asa.
De ce adăugăm monede la budinca de Crăciun?
Pare puțin ciudat să adaugi metal dur la un desert scump, nu-i așa? Tfurtunul cu umpluturi ar trebui să stea bine. În ciuda muncii dentare scumpe necesare după ruperea accidentală a dinților pe o gură de budincă, adăugarea unui amestec de șase bani de argint la amestec se spune că va aduce găsitorului un an de noroc.
Ce reprezintă budinca de Crăciun?
Condimente, carne dulce, fructe uscate; multe dintre ingredientele tradiționale din budinca de Crăciun au fost obținute din toată comunitatea, iar mâncarea, în multe privințe, reprezintă națiunea britanică însăși. În 1850, London Illustrated News a descris budinca de prune drept „simbol național”. Ei spun: „Nu reprezintă clasa sau casta, ci cea mai mare parte a națiunii engleze”.
Cum a devenit până la urmă budinca de Crăciun așa cum o știm astăzi?
De-a lungul timpului, amestecul de „pottage” a devenit din ce în ce mai gros, până când oamenii au început să înfășoare masa lipicioasă într-o cârpă de budincă și să o fierbe timp de câteva ore.
Ca multe dintre tradițiile noastre festive din zilele noastre, budinca de Crăciun așa cum o știm astăzi a fost introdusă de victorieni. În Un colind de Crăciun, Charles Dickens a eternizat farfuria când o înfățișează pe doamna Cratchit „zâmbind cu mândrie cu budinca, ca o pâlpâie cu bile de tun, atât de greu și ferm, care aprindea jumătate din jumătatea sfertului de țuică aprinsă și de noapte cu holly de Crăciun blocat în topul'.
Cartea doamnei Beeton din Managementul gospodăriei, publicată în 1861, a fost o autoritate în privința sărbătorilor festive, iar în ea există o rețetă și ilustrare a budincii de prune de Crăciun, care este clar recunoscută ca budinca de care ne bucurăm și astăzi.
Așa că, în această zi de Crăciun, când te bagi în budinca ta, știi că vei participa la o veche tradiție festivă.
Din:Country Living Marea Britanie