Fiecare articol din această pagină a fost ales de către un editor House Beautiful. Este posibil să câștigăm comision pentru unele dintre articolele pe care alegeți să le cumpărați.
Cinați la masa de la fermă la masă Dealul Albastru la hambarele de piatră, situat în Pocantico Hills, NY, și veți fi sigur că vă veți minuna de tacamuri. Plăcile, bolurile și căni de apă se laudă cu cel mai pur alb, dar arată atât de zvelte, aproape subțiri ca hârtia, la prima vedere. Ridică o bucată și vei fi șocat cât de durabile sunt acești băieți răi. Nu este ceramică, sau porţelan, totuși. Vesela este făcută din oase de vacă - din vitele care furnizează meniul.
Blue Hill Grass-Fed Bone China
$200.00
Pentru a oferi un pic de fundal, să vorbim despre restaurantul în sine. Blue Hill at Stone Barns urmărește o filozofie cu animale întregi, ceea ce înseamnă că încearcă să folosească cât mai mult din animal atunci când își pregătește meniul. Chef și coproprietar al restaurantului, Dan Barber, a fost abordat de designerul Gregg Moore în 2015. Barber îi spune
New York Times că Moore l-a întrebat politicos „Dacă te gândești la mâncare și la modul în care este crescut și crescut și tot ceea ce merge în crearea unei farfurii, de ce nu te gândești despre farfuria în sine? ”Și așa a apărut ideea: Barberul va continua să își ridice vacile, să le măcelărească pentru carne și să arunce oasele nefolosite lui Moore pentru a crea veselă.Vizualizați această postare pe Instagram
Demontarea cuștilor din china de oase (după uscare în matrițele lor timp de 24 de ore) este un proces delicat - cântăresc mai puțin de uncie și jumătate în acest stadiu. Cele care nu o realizează sunt revendicate (ultima imagine) și formate în plăci # alimentate cu iarbă #bonechina #proces #reuse #recycle #reclaim #ceramics #slipcasting #demolding #studio #process
O postare distribuită de Gregg Moore (@greggfmoore) pe
Dar transformarea acestor oase în tacâmuri funcționale nu a fost o sarcină ușoară. Moore a folosit un proces riguros în mai multe etape care datează de la mijlocul secolului al XVIII-lea (da, de unde vine termenul „china china”) pentru a crea această colecție unică pentru Blue Hill. Mai întâi a fiert oasele până când țesutul viu s-a transformat în fosfat de calciu. Apoi, a adăugat apă pentru a forma un nămol, a lăsat timpul să se usuce, apoi a pulverizat-o în pulbere. Încă o dată, a adăugat apă, apoi a aruncat caolin și piatră de Cornish în amestec pentru a crea o substanță care în cele din urmă este modelabilă. Odată ce piesele au fost modelate, acestea au fost tras în flash într-un cuptor electric oxidat la aproximativ 2.400 de grade Fahrenheit. În timp ce plăcile și bolurile își păstrează în mod obișnuit forma, cupele tind să se încolțească de căldură, ceea ce explică variațiile lor distorsionate, cu aspect organic.
Vizualizați această postare pe Instagram
Duminică ceramică. Săptămâna aceasta, ceramică de alt fel. China cu oase hrănite cu iarbă. Așa cum s-a făcut din oasele pulverizate ale vacilor, transformate prin tehnici de amestecare, formare și ardere care aparent, mergeți din 1799, în bucăți fascinante, translucide, care sunt la fel de subțiri ca hârtia și la fel de puternice piatră. Lucrarea artistului, designerului și profesorului @greggfmoore și un motiv în sine pentru a merge la x2 @Bluehillfarm, cu stea Michelin, a cărei filozofie cu animale întregi l-a inspirat pe Gregg să creeze acele plăci uimitoare, castroane și căni. Incredibil.
O postare distribuită de Deține du Bois 森林 浴 (@scentsofwood) pe
„Ceea ce diferențiază china os de toate celelalte materiale ceramice este că este făcut dintr-un element care trăia cândva. Deci are capacitatea de a exprima, dacă arătăm suficient de atent, calitatea vieții acelei entități vii. ”, Spune Moore. Restaurantul primește cea mai mare parte a cărnii de vită și a produselor lactate de la ferma sa din Massachusetts, unde vacile sunt hrănite cu iarbă și cu o gamă liberă. Și acum, mulțumită lui Moore, amintirea lor este amintită în tacamuri. este upcycling la cele mai bune!
Urmați House Beautiful pe Instagram.