Lumea poate fi împărțită în două tipuri de oameni: cei care pot arunca o sticlă de vin roșu fără repercusiuni asupra sănătății și cei care obțin dureri de cap dureroase dintr-un singur pahar. Misterul din jurul acestuia din urmă - de ce unii oameni obțin migrene din vinul roșu? - implică înțelegerea efectelor substanțelor cheie care se găsesc într-o sticlă de roșu.
Hangovers - simptomele includ dureri de cap, greață, vărsături, setea și uscăciunea gurii, tremurături, amețeli, oboseală și crampe musculare - se întâmplă pentru că organismul digeră alcool. Conform Științific american, vinul este un tip de băutură care poate produce „apucături severe”.
Durerea de cap cauzată de vinul roșu este diferită de mahmureală într-un mod crucial: nu are loc după băutură grea. Cei care obțin migrene din vin roșu pot suferi durere după o singură porție și, de obicei, este declanșat de o sensibilitate la vin.
„O băutură de vin roșu poate declanșa o migrenă dacă ești sensibil la ea, dar probabil că un pahar de vin roșu nu va da ești mahmureală ”, Lawrence Newman, neurolog și director al diviziei de medicamente pentru durerile de cap la NYU Langone Medical Center, a declarat
DE SINE.Vinurile conțin niveluri variate de sulfiți- un conservant cu proprietăți antioxidante și antibacteriene. Kitchn a raportat anterior că, în UE, reglementările pun în aplicare o reducere pentru cât de mulți sulfiți pot fi prezent în vin: 210 părți pe milion (ppm) pentru vinul alb, 400 ppm pentru vinurile dulci și 160 ppm pentru vinul roșu. Când o sticlă are „conținut de sulfiți” pe etichetă, înseamnă că are peste 10 ppm de dioxid de sulf în ea.
O legendă urbană este că sulfiții sunt responsabili pentru durerile de cap misterioase, dar nu există dovezi științifice care să le lege conexiunea. Un neurolog a spus chiar DE SINE că vinul alb poate conține aceleași niveluri, dacă nu mai mari, de sulfiți.
DE SINEraportează că taninurile - un agent stabilizator prezent în piei de struguri, semințe și tulpini - sunt probabil responsabile de migrene. În general, vinul roșu are o concentrație mai mare de tanini, deoarece pielea este păstrată în procesul de fermentare, spre deosebire de vinul alb, unde este îndepărtat. Există unele studii care leagă consumul de alcool cu niveluri mai ridicate de taninuri și rafale, dar trebuie efectuate mai multe cercetări pentru a demonstra că taninii sunt singuri responsabili.
Dr. Frederick G. Freitag, specialist în dureri de cap și profesor asociat la Colegiul Medical din Wisconsin, a declarat pentru Chicago Tribune Anul trecut, taninii sunt responsabili de migrene, așa cum este și tiramina - un aminoacid produs prin procesul de fermentare a vinului. Această substanță care se produce în mod natural a fost cunoscută pentru a declanșa dureri de cap migrenă la indivizii incapabili să descompună aminoacidul.
Tribune raportează că optarea pentru vinuri de culoare mai deschisă poate reduce efectele, deoarece nuanța mai deschisă înseamnă că există mai puține tanine. De asemenea, este util să bei două căni de cafea înainte de a bea vin roșu, deoarece acest lucru va constrânge vasele de sânge și va limita migrenele. În sfârșit, sfaturile învechite de apă potabilă pe măsură ce mergeți să rămâneți hidratate pot, de asemenea, să reducă efectele vinului roșu.