Imaginați-vă că ați fost transportat brusc în timp cu 100 de ani, la casa străbunicii voastre. Majoritatea camerelor sunt destul de cunoscute: stilurile sunt mai puțin moderne, sigur, dar configurația de bază este aceeași. Cu toate acestea, bucătăria este diferită. Toți jucătorii importanți sunt la locul lor - chiuveta, soba, o formă de refrigerare rudimentară - dar nu au evoluat destul de bine în formele lor moderne. Și restul bucătăriei, lipsite de dulapurile și blaturile standardizate cu care ne-am obișnuit să vedem, este de asemenea ciudat. Această postare este prima dintr-o serie de cinci în care vom examina evoluția bucătăriei, stilistic și tehnologic în ultimii 100 de ani. Vino cu mine, dacă vrei, într-o mică călătorie prin istoria designului.
Bucătăriile anilor 1900 - 1920, deși acum ni se pot părea rudimentare, erau de fapt destul de avansate în comparație cu bucătăriile care au venit înainte. Virajul secolului XX a fost o perioadă de modernizare extraordinară în casă, în special în bucătărie. Între 1900 și 1920, majoritatea caselor din orașe și orașe au fost conectate la sistemul de apă municipal, ceea ce a ușurat viața în bucătărie. Și apariția gazelor a însemnat că, cel puțin pentru unii proprietari de locuințe, s-au terminat zilele scăderii asupra incendiilor din lemnul cald sau a sobelor de cărbune.
Chiuvete timpurii erau montate pe perete, uneori cu scurgeri atașate și aveau adesea două sau patru picioare, precum o piesă de mobilier. S-a considerat important să lăsați spațiul de sub chiuvetă deschis, pentru a permite aerului să circule și pentru a preveni umiditatea și degradarea. Chiuvetele de bucătărie așa cum le știm noi, cele care sunt integrate în blat, nu vor mai veni până mult mai târziu.
Motivul pentru asta a avut o mare legătură cu faptul că dulapurile de bucătărie, așa cum le știm, încă nu existau. La sfârșitul secolului, majoritatea mobilierului de bucătărie (care ar fi inclus cel puțin un dulap de un fel și o masă de lucru) era liberă, și chiar mai târziu, când oamenii încep să adauge dulapuri încorporate, au construit blaturile la aproape orice înălțime se simțeau confortabil să lor. Adesea, aceeași bucătărie ar combina diferite înălțimi ale blatului, pentru aplicații diferite.
Ce zici de frigider? Primul frigider pentru uz casnic a fost creat de GE în 1911, dar primul frigider intern care a prins cu adevărat, „Monitorul de sus” al GE, nu a apărut până în 1927. Chiar și atunci, Monitor Top a costat un cheltuitor de 525 de dolari (pentru comparație, prețul unui model Ford T era de aproximativ 300 de dolari). Majoritatea gospodăriilor americane nu au avut frigidere până în anii 40. Până atunci a existat căsuța de gheață, practic o cutie de gheață cu dimensiuni de mobilier. Cutia de gheață era un dulap izolat, căptușit cu staniu sau zinc, cu un slot pentru un bloc uriaș de gheață, livrat săptămânal de omul de gheață. Chiar și acum, veți întâlni ocazional persoane care se referă la frigider drept „căsuța de gheață”.
Sper că v-a plăcut această mică plimbare prin istorie! Săptămâna viitoare vom reveni cu mai multe, inclusiv povestea modului în care înălțimile blatului au fost standardizate, deschizând calea către bucătăria modernă. Rămâneți aproape.