Câteva luni în urmă, un cititor ne-a aruncat spre marea lucrare pe care Marta Teegan o face în lumea grădinii comestibile. A început Homegrown LA acum 5 ani și a făcut misiunea (și pasiunea) ei să aducă grădini comestibile tuturor. Salt mai jos pentru un interviu inspirator, împreună cu sfaturi despre ce să plantezi în spații mici și în grădinile de containere.
LA: Este sfârșitul primăverii (și simțiți ca vara în sudul Californiei), care sunt unele comestibile care pot fi plantate în următoarele două săptămâni? Pentru cei de pe coasta de est, ce ați recomanda să începeți acum?
MT: Dacă mai aveți loc în paturile dvs. și chiar dacă nu, dar aveți un loc însorit pentru câteva ghivece adânci, aș vrea recomandă să mai plantezi încă câteva roșii în acest moment, astfel încât să îți poți extinde bine recolta până toamna, dacă locuiești într-un mediu blând climat. Pentru cei de pe coasta de est, unde sezonul de creștere este mai scurt, aș recomanda plantarea vinetelor și a pepenilor, care vor fi bine, cu o furnizare constantă de vreme caldă.
MT: Cheia creșterii unei alimente bune este să vă asigurați că plantele dvs. au cerințele de bază ale solului fertil și adecvate soarele și apa din loc din start - luarea de timp pentru a vă amenaja bine grădina va plăti cu siguranță în Sfârșit.
Acestea fiind spuse, există unele legume și ierburi care sunt deosebit de rezistente, inclusiv menta (care ar trebui să fie întotdeauna plantat în ghiveciul propriu, astfel încât să nu preia grădina ta), oregano, cimbru, cenușă și kale. Toate se descurcă foarte bine în ghivece. Dacă aveți spațiul pentru ca castraveții să crească pe un spalier sau balustradă, sunt alpinisti naturali, cresc foarte repede, și produceți o cantitate mare de fructe - veți fi cu siguranță impresionați de câți castraveți o singură plantă poate face!
LA: Care este cea mai frecventă greșeală pe care o fac locuitorii de apartamente în arena de grădinărit? Nu folosește spațiul pe care îl au suficient de eficient? Se gândește că au nevoie de mai mult spațiu? Plantează lucrurile pe întuneric atunci când au nevoie de lumină etc?
MT: Lipsa de lumina soarelui și lipsa unei surse ușoare de apă din apropiere sunt cu siguranță probleme cu care locuitorii de apartamente se pot confrunta. Legumele și ierburile prosperă în minimum 6 ore de lumina directă a soarelui în fiecare zi, iar grădinăritul este mult mai ușor de făcut dacă ai acces ușor la apă pentru plantele tale. Dacă locația dvs. primește soare dimineață sau lumină plină de mâncare pe tot parcursul zilei, vă recomand să plantați o mare varietate de salate și cicoare, alături de pătrunjel, cilantro și mentă, toate vor tolera o anumită umbră - veți avea cele mai delicioase salate vreodată!
Când spațiul este scăzut, recomand să plantezi mai multe legume în fiecare ghiveci - o singură plantă de roșii poate fi flancată de 2 plante cu piper și 2 plante de busuioc într-un vas adânc de 18 cm. Vă recomand, de asemenea, să trimiteți orice alpinist natural, cum ar fi castraveți, pepeni și boabe. O structură simplă de zăbrele din spatele acestor plante va face.
MT: M-am întors în grădinărit ca pe cineva căruia îi place să gătească - mi-am dorit acces facil la cele mai proaspete, cele mai delicioase ingrediente posibile. De asemenea, am vrut să le arăt oamenilor cât de ușor este să-și transforme peluzele în comestibile - de ce să folosesc toată acea apă pentru a crește iarbă, când poate fi folosită pentru a crește mâncare?
Sunt încântat că grădinăria de legume a decolat în toată țara - nu numai că oamenii știu unde mâncarea lor provine și cum se produce, au și ingrediente delicioase, de sezon, pentru a găti cu. Să știm cum să ne hrănim este o abilitate incredibil de importantă, una care s-a pierdut de multe generații în cultura noastră, dar face rapid revenirea.
LA: Știți că plantați destul de multe ingrediente „exotice” (ridichi de pepene verde, Shungiku) crizanteme) în grădină, există câteva pe care le-ați recomanda celor care se aventurează în afara normă?
MT: Găsesc mulți oameni care se tem de anghinare, așa că recomand întotdeauna creșterea lor. Sunt plante atât de frumoase, sunt producători prolifici și sunt delicioși de mâncat! De asemenea, recomand întotdeauna persoanelor cu grădini de containere să crească cartofi. Da, cartofii se pot cultiva într-o oală! Nimic nu se compară cu aroma cartofilor, preparați pur și simplu cu unt și sare, mâncați la o oră după ce au fost recoltați.
Unele alte comestibile mari pentru a încerca ar include castraveți de cornichon pentru murături; ardeii mici, roșii mici, pentru prăjirea cu ouă; și păpădii Catalogna pentru o salată verde amară cu paiete și slănină.