Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Când am crescut, părinții mi-au făcut fratele și eu să ne îmbracăm pentru toate: recitaluri de pian, zboruri, ieșiri de teatru și mese la restaurante. Nu am purtat întotdeauna cravate - mai ales atunci când alți bărbați din jurul nostru erau deseori în cămașa lor - dar nu am fost niciodată ceea ce ai numi o rochie casual. Nu mă mai îmbrac pentru a-mi face plăcere părinților, dar înțeleg acum, mai mult ca oricând, importanța îmbrăcării.
L-am sunat recent pe John Winterman, care lucra pentru Daniel Boulud ca maître d 'at Daniel, și pentru Charlie Trotter înainte de asta și a întrebat dacă crede că îmbrăcarea pentru cină mai contează.
"Absolut", a spus Winterman, care este acum partener de conducere la Batârd în New York City. "O descompun în respectul de sine și respect față de ceilalți."
Apariția cuiva ar afecta tabelul la care au fost repartizați, să zicem, Daniel?
„În dosar, da”, a spus el. „Dacă cineva vine să facă un efort și arată fabulos și plin de farmec și știe că este la o experiență premium la un preț premium, le oferiți o masă fabuloasă în mijlocul camerei. Și oamenii reacționează la asta, când văd o mulțime bine îmbrăcată și frumoasă și sclipitoare ".
O descompun în respectul de sine și respect față de ceilalți.
Odată, Winterman a trebuit să se abată de la un obișnuit care a ajuns la restaurant în cblugi și flip-flops. "Am spus: „Domnule doctor, ne pare foarte rău, dar nu vă putem servi”, deoarece, odată ce faceți o excepție pentru o persoană, este o pantă alunecoasă.
Getty Images
Winterman, care a spus că „nu a fost niciodată într-un oraș în care masa la care stai este așa sport competitiv ", a subliniat rapid că îmbrăcarea nu necesită cheltuieli mari de bani. Ceea ce contează, a spus el, este „se potrivește bine, creează silueta respectivă și este fabricat din materiale de calitate?”
La câteva blocuri spre sud și est de Daniel, Le Périgord pe East 52nd Street, lângă Sutton Place, este unul dintre puținele restaurante rămase care necesită în continuare domnilor să poarte o cravată sub geacă - un fel de.
„Sunt atât de bucuros că ai sunat pentru că acesta este un subiect foarte important și foarte interesant în domeniul mesei fine restaurante din New York ", a spus originarul elvețian, în vârstă de 79 de ani, Georges Briguet, când l-am ajuns la el acasă, deasupra restaurant. El deține restaurantul împreună cu soția sa franceză, Marie-Thérèse, de mai bine de 50 de ani și își petrece în continuare cea mai mare parte a nopților acolo (într-un tuxedo, nu mai puțin).
Și în timp ce restaurantul a fost menționat într-un 1998 New York Timespoveste ca fiind printre o mână de locuri care și-au asigurat cerința de legătură pentru meserii de sex masculin, astăzi Briguet a modificat regula. (Celelalte restaurante de pe listă au închis sau au trecut la un cod vestimentar care necesită o jachetă, dar fără cravată.)
Getty Images
"Pe vremuri, până când afacerile au scăzut odată cu recesiunea din 2009 și 2010, codul vestimentar pentru bărbați era pur și simplu sacou și cravată", a spus Briguet. „Nimeni nu i-ar fi servit cina de către bucătarul de la Le Périgord dacă nu ar fi îmbrăcat cum trebuie. Din păcate, astăzi noi trebuie să plătească chiria; trebuie să rămânem în afaceri și nu putem îndepărta oamenii care nu au sacou și cravată."
Deci soluția cu care a venit este să separe restaurantul în două secțiuni: aproximativ 80% din clientelă, „care sunt îmbrăcați pentru a lua masa” (adică bărbații care poartă jachete și cravate), stau pe partea formală a restaurantului. Briguet stă pe celălalt 20% dintre „persoanele care sunt foarte elegant îmbrăcate, dar nu sunt îmbrăcate pentru a lua masa” în cealaltă parte a camerei și „toată lumea este fericită”.
Și-a amintit într-o seară recentă când un cuplu bine îmbrăcat stătea pe o banchetă și Briguet a așezat un alt cuplu lângă ei. După aproximativ o jumătate de oră, bărbatul și-a scos geaca.
Pe vremuri aș trece peste și l-aș ruga să pună jacheta din nou.
"Pe vremuri aș trece peste și l-aș ruga să pună geaca din nou, dar astăzi, cu afacerea fiind dificilă, nu vrei să frustrezi pe nimeni", a spus Briguet. După cum s-a dovedit, femeia de pe banchetă a înregistrat o plângere, cerându-i lui Briguet, „foarte discret”, să fie așezată la o altă masă.
"Când a plecat, a spus:„ Nu aleg să stau la cină lângă un bărbat fără sacou ", a spus Briguet. „Dar acele zile de sacou și cravată s-au terminat practic. Avem din ce în ce mai mulți tineri pentru că după 52 de ani, unii dintre primii noștri prieteni s-au mutat în Florida sau în paradis sau în Mexic ".
Totuși, doi dintre cei care au respectat regulile de la Le Périgord au scăpat de ea.
Truman Capote, care obișnuia să locuiască după colțul restaurantului, a intrat fără cravată. Briguet i-a spus că nu-l poate așeza fără cravată. Așa că săptămâna următoare, Capote a ajuns înapoi la restaurant, purtând o jachetă frumoasă și cravată deasupra, dar pantaloni scurți Bermuda în partea de jos. Briguet a spus că crede că Capote s-ar fi putut aștepta să fie refuzat din nou, dar i-a spus: „Mdomnule, ai picioare atât de frumoase. Mi-aș dori ca oamenii să aibă astfel de picioare ca tine.„Capote a primit o masă pentru doi în ziua aceea.
Primele femei pe care le-a permis în restaurant cu pantaloni a fost Jackie Kennedy, în jurul anului 1966.
Prima femeie pe care a permis-o în restaurantul cu pantaloni a fost Jackie Kennedy, în jurul anului 1966: „În acele zile, o femeie nu era permisă într-un restaurant cu pantaloni”, a spus Briguet. "Am fost primul restaurant de cină care a lăsat-o pe domnișoara Jacqueline Kennedy cu pantaloni negri!" A venit cu un guvernator din New Jersey. Încă îmi amintesc de masă. ”A urmat moda pantalonilor calzi, iar în curând restauratorii nu au avut de ales decât să le permită.
La fel ca astăzi, când chiar și cele mai fanate restaurante vor oferi o masă bărbaților care nu poartă cravate.
Din:Oraș și țară SUA