Gătitul poate fi un câmp minier pentru oricine abia începe. Câtă sare trebuie să adaug? Ce căldură produce cele mai bune arome? La aceste întrebări și la altele nesfârșite se răspund în Biblia minuțioasă și metodică a bucătarului Samin Nosrat privind tehnicile de gătit. Pe lângă faptul că explică elementele gătitului bun, oferă metode pentru mișcări discontinue precum ceapa rumenită și rețete simple, cum ar fi somonul glazurat cu soia.
CUMPĂRĂ ACUM: 19,04 GBP, Amazon
Carne de ghimbir la măcelari la moda din Londra, au eliminat destul de literalmente animalul din acest manual de carne care este împărțit în carne de porc, vită, miel, carne de pasăre și vânat și, de asemenea, împărțit în rețete pentru cele 12 luni ale anului. Pe lângă un amestec imens de rețete de la chiftele din sosul de roșii până la burgerii cu venison până la friptură de tartă, oferă și sfaturi despre cumpărarea, prepararea și sculptarea cărnii.
CUMPĂRĂ ACUM: 20,29 GBP, Amazon
Creșterea vegetarianismului a văzut o scufundare a noilor scriitori alimentari care tratează legumele ca fiind principalul eveniment, mai degrabă decât un preparat trist. Unul dintre liderii revoluției este bucătarul și scriitoarea alimentară Anna Jones, a cărei primă carte
Un mod modern de a mânca a fost un hit puternic, chiar și cu carnivore. Urmărirea ei este la fel de impresionantă cu rețete inovatoare, cum ar fi orez crocant conopidă, cu cajuți adezivi și o salată Bloody Mary cu orez negru. De asemenea, include trei secțiuni pentru mese gata în sub 20, 30 și 40 de minute.CUMPĂRĂ ACUM: 17 GBP, Amazon
Creditat pe larg că a adus o revoluție a gătitului din Orientul Mijlociu în Marea Britanie, flerul lui Yottam Ottolenghi pentru aromă și ingrediente neobișnuite au făcut din restaurantele sale londoneze o meca pentru alimente. Cea de-a cincea și cea mai recentă carte de bucate este plină de rețete care sunt o sărbătoare pentru toate simțurile, cum ar fi dovlecelul de butternut cu roșii de ghimbir și supa de anghinare cu pesto de spanac. Merită să căutați puțin mai departe pentru unele dintre ingredientele neobișnuite necesare - oaspeții dvs. nu vor înceta să se minuneze.
CUMPĂRĂ ACUM: 28 GBP, Oliver Bonas
2017 a văzut că unii dintre noi ating oboseala „mâncare curată”, cu multe dintre așa-numitele cărți de bucătărie sănătoase așteptări, dar nu așa, în cazul cărții lui Michele Cranston, care este mai degrabă o sărbătoare a aromelor reţinere. Cu rețete precum salata de creveți cu cuscus de perle sau pui în formă de lemongrass cu roșii harissa, aceasta este o dovadă că mâncarea bine nu trebuie să fie complicată sau mizerabilă.
CUMPĂRĂ ACUM: 13,78 GBP, Amazon
Restauratorul Magnate, Mark Hix, oferă tot ce este mai bun din bucătăria britanică în această sărbătoare a produselor și a aromelor. Împărțit în lunile anului, Hix cherrypicks ingrediente de sezon și le transformă în culinare delicii cum ar fi salata de homar și Jersey Royal, ceapă în paharul de bere și iepure sălbatic înăbușit ciuperci.
CUMPĂRĂ ACUM: 14,99 GBP, Amazon
Dacă ați trecut prin Borough Market în ultimul an sau doi, veți fi luat la o parte de coada de snaking în afara hotspot-ului de paste proaspete Padella. Acum nu trebuie să vă deranjați să vă aliniați, deoarece restaurantul lor sora Trullo a lansat o sărbătoare cu antipasti și paste italiene și multe altele cu multe dintre rețetele lor secrete din interior. Recreați pici cacio e pepe sau tagliarini de urzică cu gălbenuș de ou acasă.
CUMPĂRĂ ACUM: 17 GBP, Amazon
În nordul Londrei, cozile de mic dejun în afara Caravanului sunt la fel de faimoase, unde brunch-ul este servit toată după-amiaza cu mâncăruri inventive pe mâncăruri clasice. Prima lor carte de bucate recreează această magie cu mâncăruri cu adevărat unice pentru micul dejun, cum ar fi ouăle coapte, omleta de crab, hașca de șuncă și, da, chiar și cocktail-urile de mic dejun.
CUMPĂRĂ ACUM: 20 GBP, Amazon
Căldura și profunzimea mirodeniilor din Orientul Mijlociu sunt decodificate în mod expert de bucătarul britanico-iranian Sabrina Ghayour, ale căror rețete nu implică procese complicate sau călătorii interminabile în supermarketuri de specialitate. Veți fi uimiți de rezultatele capselor din dulap precum chimen și turmeric.
CUMPĂRĂ ACUM: 11,99 GBP, Amazon
Prima carte de bucate din cele infam brutărie cu lapte în New York include rețete precum cookie-uri de compost umplute cu covrigi sărați, trufe de tort și un 'placinta fisura' cu o crustă ovăz. Aici, budincile sunt mai substanțiale decât cele delicate și nu trebuie să iasă cuptorul curat. De asemenea, se referă mai puțin la abilitățile științifice la nivel de Mary Berry și oferă ceea ce sunt cei mai mulți după post-cină - un succes mare de zahăr și un pic de distracție.
CUMPĂRĂ ACUM: 25 GBP, Amazon