Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Este cunoscut faptul că ciocolata întunecată are avantajul sănătății față de ciocolata cu lapte. Se spune că are mai mulți antioxidanți, dar gustul poate fi amar, mai ales atunci când crești procentul de cacao. Dar un grup de oameni de știință și-au dat seama de o modalitate de a face ciocolată cu lapte la fel de sănătoasă.
Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord au luat piei de arahide, care sunt un produs de deșeuri din plante care prelucrează arahide și au preluat compuși antioxidanți din ele. Apoi au transformat acei compuși într-o pulbere combinată cu maltodextrină, un carbohidrat care are un gust puțin dulce, astfel încât gustul amar ar dispărea. Apoi au pus acea pudră dulce într-o rețetă de ciocolată cu lapte.
Oamenii de știință au pus noua ciocolată la un test de gust și au descoperit că oamenilor le plăcea ciocolata cu lapte fortificată la fel de mult ca și lucrurile standard. Gustul de arahide nu a fost suficient de puternic pentru ca oamenii să observe o diferență. Dar, pentru a fi clar, nu au testat dacă acest lucru ar declanșa alergii la persoanele sensibile la alune, deci acest lucru ar putea să nu funcționeze prea bine pentru persoanele alergice.
Studiul, care a fost publicat în Journal of Food Science, este încă preliminar, ceea ce înseamnă că va trece ceva timp înainte ca ciocolata cu lapte mai sănătos să lovească rafturile. Dar nu poate strica să visezi la un viitor în care potrivirea bomboanelor tale să-ți ajute sănătatea - cel puțin cu moderație.
Din:Delish US