Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Știm cu toții că nimic nu-ți ucide zumzetul de Crăciun ca și cum ai fi aruncat într-o bucată de curcan extrem de uscată ...
Chiar și cu sos de pâine și de pâine, nu poți scăpa de faptul că carnea ta este supărată și nu are un gust minunat.
Ei bine, nu trebuie să vă faceți niciodată griji că trebuie să suportați din nou curcanul exagerat, deoarece experții în gătit de la Gourmet Meat Club au împărtășit un hack inteligent pentru a preveni Curcan sânul de la uscare.
Și cel mai bun pic este că folosește un ingredient obișnuit de uz casnic pe care trebuie să-l ai deja în bucătărie - pâinea.
Clubul Gourmet MeatDirectorul dezvoltatorului de produse, Miles Ridley, explică: „Pentru că piciorul de curcan și carnea de sân gătesc în momente diferite și temperaturi pe care riscați să le treceți peste anumite secțiuni, lăsându-le uscate și fără gust, în timp ce alte părți ale păsării sunt doar gătit. Cu toate acestea, această dilemă de carne poate fi rezolvată printr-o simplă tehnică de gătit. '
După pregătirea păsării pentru cuptor, Ridley recomandă acoperirea completă a pieptului cu felii de pâine, înainte de a acoperi aceasta cu un strat de folie de staniu. Ar trebui să trageți folia de staniu, astfel încât să acopere sânii, dar să țină picioarele și aripile expuse.
Aparent, acest lucru acționează ca un strat de izolare, lăsând picioarele să se gătească mai mult timp și ajungând la o temperatură mai ridicată, permițând în același timp carnea de sân să se ridice mai uniform.
După ce ați gătit curcanul pentru perioada recomandată pe baza greutății sale, Ridley spune că ar trebui să verificați dacă este gătit prin testarea piciorului cu un termometru pentru carne, care ar trebui să citească 85 ° C.
Diana MillerGetty Images
În acest moment, ar trebui să scoateți pasărea din cuptor, să îndepărtați folia și pâinea, apoi bastați curcanul înainte de a întoarce căldura și a-l găti descoperit aproximativ 15 minute pe kilogram.
Cel mai bun bit? De asemenea, Ridley recomandă să pui pâinea deoparte și să o folosești în amestecul tău de umplutură.
Cât despre motivul pentru care trebuie să folosești pâine, precum și folie, a spus Ridley Prima.co.uk că este mai eficient decât folia singură.
„Pâinea acționează ca un strat suplimentar de izolație care permite cărnii de sân să se încălzească uniform și împiedică să se gătească prea repede”, spune el.
„Deși folia de sine stătătoare reflectă o anumită căldură, aceasta funcționează cel mai eficient atunci când curcanul (sau orice) este introdus inițial în cuptor. Pe măsură ce temperatura începe să crească, acest efect devine redus datorită conducerii, deoarece folia (metalul) se încălzește și este în contact direct cu carnea.
„Eliminați acel contact și oferiți o izolație suplimentară și aveți o gătit destul de bună în două etape sistem care permite prepararea cărnii de sân și a picioarelor la gătit la temperaturi mult mai optime și ori.“
Ei bine, dacă se poate asigura că vom ajunge la o sărbătoare delicioasă pe ziua de Craciun, atunci cu siguranță îi vom da asta!
Obțineți inspirație, idei și sfaturi oriunde v-ați afla! Urmareste-ne pe Facebook: Casă frumoasă Marea Britanie | pinterest: Casă frumoasă Marea Britanie | Stare de nervozitate: @HB | Instagram: @housebeautifuluk
Din:Prima