Observatorii de greutate își lansează propriul vin

Imperiul dietei Observatorii de greutate intră în afacerea cu vinuri - un fel de. Compania tocmai a anunțat un Sauvignon Blanc cu mai puține calorii, denumit Cense, care are mai puține puncte pe pahar decât vinul tipic.

Poate părea o extensie aleatorie a mărcii, până când veți vedea datele brute. Vinul este a doua cea mai urmărită băutură - cafeaua fiind prima - potrivit Ryan Nathan, vicepreședinte pentru produse, licențe și comerț electronic la Observatorii de greutate. Așadar, compania s-a asociat cu producătorul din California Truett-Hurst Winery (care face vinuri pentru retaileri precum Trader Joe's). Obiectivul a fost să creeze un vin care să fie în trei puncte, mai degrabă decât cel tipic patru, spune Nathan.

Trucul s-a dovedit a fi într-un algoritm care menține zahărul și caloriile scăzute - deci un 5 oz. paharul conține doar 85 de calorii, comparativ cu cele tipice 120 - dar a scăzut și nivelul alcoolului. Majoritatea vinurilor sunt etichetate între 9 și 15%, Sauvignon Blancs fiind în jur de 11-13.5. Concentrația este 9,6% alcool în volum.

Dezvoltarea unui vin cu un conținut scăzut de calorii, asigurând, de asemenea, un gust bun nu a fost ușor, spune Phil Hurst, co-fondator și președinte și CEO al Truett-Hurst Winery. Compania și-a imaginat inițial că, dacă ar începe cu un roșu mare, rotund - ca un Zinfandel sau Syrah din California's Dry Creek și au redus alcoolul, tot ar fi avut un vin care a fost incredibil robust. Ei nu au avut dreptate. De fapt, compania a durat doi ani să aterizeze pe formula sa ideală. Producătorul Ross Reedy a afirmat că alegerea unui vin natural aromat, care a fost crocant, puternic aciditatea, zestia cu aromă și nu a avut nevoie de tratament cu stejar - și apoi reducerea alcoolului - ar face Trucul. Așa că, s-au îndreptat spre Sauvignon Blanc.

Strugurii pentru ciment sunt obținuți dintr-o podgorie din Marlborough și transformați în vin acolo, apoi vinul este expediat în S.U.A., unde alcoolul este redus și vinul este îmbuteliat.

Uneori, atunci când introduceți un vin mai scăzut de alcool într-o linie, poate părea subțire sau neplăcut în comparație cu frații săi mai mari de alcool. Nu-i așa cu Cense. După prelevarea unei sticle, am fost surprinși să aflăm cât de mult a gustat ca un Sauvignon Blanc clasic. Nasul este greoi pe grapefruit - mai ales grapefruit roșu rubin - plus un pic de lămâie Meyer, urmat de un indiciu de ananas confiate. Aromele acestea duc la aroma, care este citrică cu o notă de note verzi jalapeno. Censul are aciditate țipătoare, deși nu este cu gura căscată.

Începând de astăzi, puteți cumpăra o sticlă la Censewines.com începând de la 15 dolari și la magazinele Kroger unde se comercializează cu 13,99 dolari. Cele două companii se așteaptă să lanseze un roze în viitorul apropiat.