Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Sfecla colorată arată superb pe farfurie, plus că au gust dulce după prăjire. Această rețetă ușoară este amabilitatea lui Bill Taibe, bucătar la Le Farm din Westport, Connecticut. Citiți întregul comentariu al Recoltare la încălzire, de Darryl Estrine și Kelly Kochendorfer.
© 2010 Ellen Silverman
Folosiți o varietate de sfeclă pentru diverse culori și niveluri de dulceață. Roșii au o aromă mai puternică decât Chioggias, care sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de dungi de bomboane, deoarece au inele de roșu și alb atunci când sunt tăiate. Prăjirea sfeclelor scoate în evidență dulceața lor naturală. O năpârlă de miere și oțet balsamic cu mentă proaspătă măsoară toate aromele împreună.
ingrediente
12 - 16 sfeclă mică asortată, cum ar fi roșii închise, Chioggia și aurii (aproximativ 2 kilograme)
5 linguri ulei de măsline
Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
4 crengute de cimbru proaspăt
2 lingurite miere
2 linguri oțet balsamic
2 linguri frunze mici de menta proaspete pentru garnitura
Directii
1. Încălziți cuptorul la 400 de grade. Pune sfecla într-o tigaie rezistentă la cuptor. Se aruncă cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi se presară cu sare, piper și crengute de cimbru; arunca la haina. Acoperiți cu folie de aluminiu și prăjiți timp de 25 de minute sau până când un cuțit alunecă în sfeclă cu ușurință.
2. Când este suficient de răcoros pentru a face față, decojiți sfecla și tăiați-o în pană de dimensiuni medii. Puneți deoparte într-un bol cu servire medie.
3. Într-un bol mediu, amestecați mierea, oțetul, restul de 3 linguri ulei de măsline, sare și piper; se toarnă peste sfeclă și se aruncă la acoperire. Gustă și ajustează condimentul. Garnisește cu menta.
Rețetă de bucătar Bill Taibe, Le Farm, Westport, Connecticut
