Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Servește 4
16 roșii cherry pe viță de vie
2 lingurițe plus 1/4 cană ulei de măsline extra-virgin
Sare și piper negru proaspăt măcinat
4 file de somon cu 6 uncii, piele pornită
1/2 cană suc proaspăt de lămâie
1/4 cană ulei de struguri
4 uncii de frunze de salată mixtă pentru copii
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Așezați roșiile pe o foaie mică de copt și aruncați cu cele 2 lingurițe ulei de măsline. Se presară cu sare și piper. Prăjiți roșiile la cuptor pentru aproximativ 8 minute, sau până când acestea încep să se împartă. Scoateți roșiile din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
2. Între timp, folosind un cuțit ascuțit, punctează fileurile de somon. Presărați somonul cu sare și piper. Puneți somonul, cu pielea în jos, într-o tigaie rece și mare, grea, antiaderentă. Puneți tigaia la foc mediu-mic. Măriți căldura la înălțime și gătiți somonul timp de 2 până la 3 minute sau până când pielea se rumenesc. Întoarceți somonul și gătiți timp de 1 - 2 minute mai mult sau până când somonul este doar roz la mijloc.
3. Puneți sucul de lămâie într-un bol și bateți încet în uleiul de struguri și 1/4 cană ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper. Mound frunzele de salată în inele de bucătar (a se vedea nota) pe 4 farfurii sau stivați salata verde în centrele de farfurii. Aranjați somonul cu piele crocantă și roșiile prăjite peste salate. Aruncați o parte din vinetă peste somon și salate și serviți.
NOTĂ: Inelele bucătarului sunt tuburi scurte, goale, asemănătoare cu un tăietor cu biscui rotund de 3 inci sau cu un tăietor de biscuiți. Sunt disponibile la magazinele de articole de bucătărie.
Alex face somonul
Prima dată când am încercat această rețetă, am primit somon cu piele musculoasă în loc de somon cu piele crocantă: am pus o tigaie rece la foc mare. „Dacă faci asta, pielea va apărea imediat”, mi-a spus Curtis. A mea s-a destrămat total. A doua oară, am rezistat dorinței de a grăbi (și de a adăuga ulei de măsline - da, am făcut și asta!). Am început la foc mediu-scăzut, crescându-l treptat până la mediu, când pielea a început să se năpustească, și până la maxim într-adevăr sfârâi. Acum știu de ce Curtis a spus: „Nu-mi imaginez că mănâncă somon fără piele. Pentru mine, este la fel de bun ca pielea de pe pui. "Și, pentru mine, este ca un cip de cartofi sărați, fără carbohidrați. Somon de piele crocantă cu roșii cherry prăjite? O combinație perfectă de arome și texturi. Aceasta este noua mea salată preferată.
Obțineți mai multe rețete de la Gătit relaxat cu piatră Curtis.
