Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
De la Casă frumoasă arhive: Un extras dintr-o carte de renume mondial despre vin explică de ce șampania este băutura la alegere pe 31 decembrie. În plus: obține rețete care folosesc șampanie de la Alice B. Toklas.
Jose Carlos Pires Pereira / istock
Este din acea perioadă a anului. Primul anului este peste noi și asta înseamnă că rezoluțiile de Anul Nou pe care, cu siguranță, nu le vom păstra (cel puțin pentru mult timp), plus mese, cocktail-uri și mai multe petreceri! Pentru a ajuta sărbătorirea, ne-am întors prin arhivele noastre și am scos un extras fabulos despre șampanie. Pentru că ce mod mai bun de a prăji în noul an decât cu un pahar de bule?
Șampania trebuie tratată serios și ca un vin minunat, ceea ce este. Este, de asemenea, cel mai bine temperat din toate vinurile; aceasta nu necesită codificare și nu resimte niciun tratament necorespunzător. Trimiteți un caz la Polul Nord și apoi în deșertul Sahara; adu-l înapoi la Londra, terminând călătoria în cea mai șubredă dintre transporturi; dă-i o jumătate de oră la frigider și se va turna în paharul tău, nu, desigur, în cel mai bun caz, ci clar și bine aromat și destul de plăcut de băut. Niciun alt vin nu poate face asta. Un bărbat obosit nu poate găsi un pick-me-up mai bun; un om însetat, nu mai mult de bun venit. Digestia care este prea delicată pentru a stomia alte vinuri va constata că scânteia din Champagne este un digestiv. Are un efect tonic asupra creierului mai rapid decât cel al oricărui alt suc de struguri; și, deși șampania ar putea merge plat, nici o cină de șampanie nu o face vreodată. Poate fi băut chiar prin masă, deși la o cină formală aș prefera să o servesc prima și ultima, permițând să găsesc vinuri roșii care să completeze intervalul. Îi mulțumește fiecare sens; și nimic nu este mai fermecător decât să-l vezi servit în acele pahare cu tulpini scobite, care îl determină să trimită în centru o mică fântână perpetuă de bule.
Nu există vin care să funcționeze mai rapid ca un pick-me-up sau un banisher de constrângere. Este amuzant să observi liniștea înghețată, care de obicei participă la deschiderea unei mese de cină și care dispare într-un zâmbet de conversație de îndată ce șampania a fost rotundă.
Însuși apariția unei sticle de șampanie pe masă oferă o înălțare spiritelor; și orice face asta în zilele rele merită un decor, bine reprezentat de folia de aur din jurul gâtului sticlei.
Unde se află virtutea specială a Șampaniei? Cu siguranță în faptul că acesta, din toate vinurile, știe singur cum să se descurce cu propriul gaz... Sparkle are o atracție proprie; martor la toate apele fizzy pe care le găsim, cele mai populare fiind cele în care scânteia este mai pronunțată, ca în apa Perrier, sau apropiate, ca în Apollinaris și chiar cei care disprețuiesc cel mai mult un pahar cu apă corectă nu își vor ridica nasul la un pahar de apa minerala.
Dar toate acestea au legătură cu scânteia sa; Șampania trebuie, de asemenea, considerată ca un vin. Și aici este capabil să ofere, deși într-o măsură mai mică, același interes care poate fi avut dintr-o considerație a găsitorului Clareți și Burgundii. Trebuie să te uiți sub scânteie; există un vin acolo, obținut din strugurele Pinot, cu o varietate infinită de arome, unele datorită naturii vinului, unele din acesta prin priceperea cu care a fost amestecat. Nu vă gândiți, pentru că unii tineri proști o beau din papuciul unei doamne, că aceasta este măsura adecvată a respectului datorat. În sănătate, abțineți-vă de a folosi greșit creatura bună și, în caz de boală, veți putea cădea înapoi la asistența care dă viață unui prieten de încredere.
Acest articol, preluat din numărul din ianuarie 1944 al Casei frumoase, a fost un extras din celebra carte a lui Maurice Healy, Rămâi-mă cu Flagoni.