Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Pancetta, rucola și roșiile uscate la soare fac o surpriză gustoasă în ceea ce privește luarea Ina a clubului clasic.
Fotografie de Ben Fink
CLUBUL CAESAR AL BAREFOOT CONTESSA SANDWICH
Servește 3
2 piepturi de pui despărțite (un întreg), oase în interior, piele pornită
Ulei de măsline bun
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
4 uncii pancetta în felii subțiri
1 cățel mare de usturoi, tocat
2 linguri pătrunjel proaspăt tocat cu frunze
1 1/2 linguriță pasta de ansoa
1 lingurita mustar Dijon
1 1/2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1/2 cana maioneza buna
1 ciabatta mare (sau 3 individual)
2 uncii arugula pentru bebeluși, spălați și rotiți uscat
12 roșii uscate la soare în ulei
2-3 uncii de parmezan, ras
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Așezați sânii de pui pe o tigaie, cu pielea în sus. Frecați puiul cu ulei de măsline și presărați-l cu sare și piper. Prăjiți timp de 35 până la 40 de minute, până când s-au fiert. Răciți ușor, aruncați pielea și oasele și feliați carnea gros.
3. Între timp, așezați pancetta pe o altă tigaie într-un singur strat. Prăjiți timp de 10 până la 15 minute, până când sunt crocante. Pune deoparte să se scurgă pe prosoape de hârtie.
4. Puneți usturoiul și pătrunjelul în vasul unui procesor alimentar echipat cu o lamă de oțel și prelucrați până la tocat. Adăugați pasta de hamsie, muștar, zeama de lămâie și maioneză și procesați din nou pentru a face un pansament lin. (Refrigerați pansamentul Cezar dacă nu îl utilizați imediat.)
5. Feliați ciabatta în jumătate pe orizontală și separați partea superioară de jos. Prăjiți pâinea în cuptor, tăiați partea în sus, timp de 5 până la 7 minute; se răcește ușor. Întindeți părțile tăiate ale fiecărei piese cu pansamentul Cezar. Puneți jumătate de rucă pe bucata de jos de pâine și apoi stratul în ordine: roșiile uscate la soare, parmezanul ras, pancetta crocantă și puiul feliat. Se presară cu sare și piper și se termină cu un alt strat de rucă. Așezați felia superioară de ciabatta deasupra și tăiați-o în treimi transversale. Serviti la temperatura camerei.