11 moduri de a face cookie-uri de vacanță greșit

Majoritatea cookie-urilor sunt destul de simple: cumpărați ingredientele, urmați indicațiile, le introduceți în cuptor, așteptați și mușcați și, boom, aveți o delicioasă. Există însă câteva trucuri ale comerțului care ar putea face sezonul de coacere să meargă puțin mai bine.

1. Păstrați opt pivotante în bucătărie doar pentru coacerea în grup.

Dacă intenționați să coaceți prăjiturile cu o mulțime în timpul sărbătorilor, nu aveți nevoie de un singur știft de persoană. Sticlele de vin curățate, eliminate de etichete funcționează la fel de bine. Doar făinați-le așa cum ați face un știft normal. În plus, este o scuză bună să ai un pahar sau două înainte de a începe să coace.

2. Sariți crearea de cookie-uri pentru decupaj, deoarece nu aveți tăieturile de cookie-uri potrivite

De fapt nu aveți nevoie de tăietori pentru cookie-uri fă prăjituri de Crăciun. Folosiți un cuțit de unt pentru a tăia formele pe care le doriți dintr-o bucată de aluat rulată sau pentru a deveni creativi cu ustensilele de bucătărie. Puteți ștampila aluatul cu jantele diferitelor articole din sticlă.

3. Faceți un lot proaspăt de cookie-uri de fiecare dată când aveți un vizitator în timpul sărbătorilor.

Realizați un lot mare de prăjituri și înghețați porții individuale în tăvi cu cuburi de gheață. Dacă folosești forme, înghețați deja tăiat aluatul pe o foaie de prăjituri până la rece, apoi transferați într-o pungă de congelator. S-ar putea să fie nevoie să coaceți aluatul congelat pentru câteva minute mai mult decât solicită rețeta, dar merită în totalitate.

4. Deschideți un băț nefolosit de unt doar pentru a unge foile de fursecuri.

Nu aruncați ambalajele de unt până când nu ați terminat de copt. Există, de obicei, ceva unt suplimentar, așa că doar frecați partea de unt a hârtiei deasupra foilor de cookie pentru a le unge.

5. Coaceți prăjiturele în formă pe raftul superior al cuptorului.

Dacă cookie-urile dvs. nu își păstrează forma atunci când le coaceți, încercați să le puneți pe un suport inferior pentru cuptor, cu o foaie goală de cookie pe raftul superior. Asta le va bloca de cea mai intensă căldură care se ridică în partea de sus a cuptorului.

6. Înmuiați untul în cuptorul cu microunde.

Unt de înmuiere în cuptorul cu microunde duce inevitabil să se topească cel puțin o parte din acestea, ceea ce va încurca cu consistența cookie-urilor dvs. (în special atunci când rețeta solicită crearea untului și a zahărului.) În schimb, grătiți untul tare cu piatră cu o răzătoare de cutie și va fi temperatura camerei în nr timp.

7. Rețeta ta de prăjituri cu zahăr nu are smântână.

S-ar putea să pară ciudat, dar smântâna este secretul cookie-urilor super moi, cu zahăr perfect coerență. Încerca aceasta reteta și veți fi convertiți pe viață.

8. Aruncați prăjiturele învechite.

Nu renunțați la aceste cookie-uri invechite deocamdată. Păstrați prăjiturele ușor învechite (nu atât de vechi încât știți că vă simțiți mai confortabil mâncându-le) într-o pungă sandwich etanșabilă peste noapte cu o bucată de pâine. Vor sări înapoi și vor fi bine să mergi când oaspeții vor ajunge dimineața.

9. Coaceți întregul lot de fursecuri simultan.

Cookie-urile durează de obicei doar în jur de 8-10 minute pentru a coace, așa că este întotdeauna o idee bună să testați mai întâi un singur cookie înainte de a pune întregul lot în cuptor. În felul acesta, dacă cookie-urile răspândesc mai mult decât aveți spațiu porționat inițial, nu veți termina cu un singur cookie încorporat enorm. Este, de asemenea, un truc util pentru a determina exact cât timp va dura cuptorul dvs. pentru a coace fiecare cookie în intervalul pe care îl oferă de obicei rețetele.

10. Arunci cookie-uri arse.

Bine, dacă ai uitat complet de ele și sunt arse pe un aspect crocant, le poți juca. Dar pentru fundurile arse, pur și simplu grăbiți acele părți prea crocante.

11. Îți scoți cookie-urile numai din cuptor după ce marginile se rumenesc.

Dacă lăsați prăjiturile cu zahăr la cuptor până când marginile se rumenesc, asta înseamnă, de obicei, că sunt doar (mereu atât de ușor) exagerate. În schimb, verificați dacă partea de jos a cookie-urilor înainte de blaturi se întoarce și dacă fundurile sunt un maro deschis auriu, atunci le-ați copt la perfecțiune. Dacă faceți cookie-uri mai groase, deschideți un cookie de testare pentru a verifica dublu dacă nu există niciun aluat brut la mijloc.