Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Congelarea alimentelor este o funcție esențială, ușoară a bucătăriei - dar nu este așa destul de foarte simplu de manevrat. Data viitoare vă gândiți „Oh, o să arunc asta în congelator”, amintiți-vă de aceste greșeli.
Gradele zero (sau chiar mai mici) sunt cele mai bune temperaturi pentru depozitarea alimentelor congelate pe termen lung, așa că setați congelatorul la un nivel cât mai scăzut. Și dacă descoperiți că înghețata dvs. este prea greu de scos, depozitați-o pe ușa unde temperatura va fi cea mai ridicată.
Un congelator complet păstrează frigul mai bine decât unul gol. Când deschideți ușa, masa de mâncare înghețată va ajuta la păstrarea la rece, iar unitatea nu va trebui să funcționeze la fel de tare pentru a răci spațiul gol. Dar nici nu blocați ambalajul congelatorului; ai nevoie de aer pentru a circula.
Indiferent dacă folosești pungi de congelator cu fermoar, folie de aluminiu sau folie de plastic cu greutate mare, asigură-te că elimini aerul netezind învelișul din jurul alimentului. Dacă înghețați în containerele de depozitare, umpleți-le aproape în partea de sus pentru a proteja rămășițele de la arderea congelatorului (dar dați mâncării suficient spațiu pentru a se extinde pe măsură ce îngheață). Și când nu gătiți toate articolele din pachet (cum ar fi napolitane congelate, hot dog sau năuturi de pui), aruncați ceea ce a rămas într-o pungă sau într-un recipient etanș.
Chiar și alimentele înghețate vor deteriora în cele din urmă gustul și textura, așa că scrieți datele pe pungi și containere (verificați foodsafety.gov pentru cât timp vor dura anumite articole în congelator). Luați în considerare elementele rotative, astfel încât cele mai vechi sunt întotdeauna în față și vor fi primele pe care le apucați.
A coșul cumpărat din magazin este o modalitate excelentă de a curraliza articole mici sau în formă ciudată, cum ar fi pungile de fructe, bagelele și șorțurile parmezane.
Puneți articole mici, cum ar fi căpșuni, hamburgeri și prăjituri pe o foaie de copt și lăsați-le să se întărească înainte de a le arunca într-o pungă sau un recipient. Apoi, nu se vor îngheța împreună și va fi mai ușor să apucați doar unul câteodată.
În timp ce înghețarea va păstra mâncarea, nu își va restabili prospețimea. Carnea tocată care a fost măcinată în ziua în care ați înghețat, va avea un gust mai proaspăt decât carnea înghețată când avea câteva zile. La fel, brioșele înghețate imediat după coacere vor avea un gust mai bun decât cele mai vechi.
Dacă dezghețați carnea, păsările de curte și fructele de mare pe blat, bacteriile pot crește pe suprafețele lor înainte de a fi dezghețate complet. În schimb, dați în frigider sau cuptor cu microunde.
Când alimentarea se va stinge, mențineți congelatorul închis pentru a menține alimentele congelate cât mai mult timp. Orice este încă înghețat la reîncărcare, poate rămâne în congelator. Orice articole care sunt dezghețate (dar încă rece la rece) trebuie preparate și consumate prompt. Când aveți îndoieli, aruncați!
Sharon Franke este directorul laboratorului de tehnologii de bucătărie și tehnologie din cadrul Institutului de Cercetare Good Housekeeping.
Din:Bun de menaj SUA