Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Bucurați-vă de această rețetă din noua carte de bucate a Lee Brothers, Simple Fresh Southern. Aflați cum au pus gătitul sudic pe o dietă în nostru interviu cu acești celebri bucătari.
Servește 4 timp: 10 minute pregătire, 10 minute gătit
1 portocaliu de ombilic mare
2 lingurite ulei de canola
1 kilogram fasole verde, capete tăiate
¾ linguriță sare kosher, plus mai mult după gust
1 lingura otet de vin alb, otet de sampanie sau otet de orez
2 linguri ulei de măsline extravirgin
Piper negru proaspăt măcinat
1 Răciți fin coaja de portocală și rezervați-o. Segmentați portocala și păstrați secțiunile și sucul într-un bol.
2 Într-o tigaie mare de fontă sau o tigaie sărată, încălziți uleiul de canola la foc mare, învârtindu-l în jurul tigaiei, astfel încât să învelească fundul subțire și uniform. Când uleiul începe să fumeze, adăugați fasolea (în loturi, dacă este necesar - nu aglomerați tigaia) și împrăștiați ½ linguriță de sare peste ele. Gatiti, amestecand doar la fiecare 1 jumatate la 2 minute, pana cand fasolea este pe jumatate blistered si innegrit, aproximativ opt minute. Transferați fasolea într-un platou sau un bol. Ridicați segmentele de portocale din sucul lor (rezervați sucul) și împrăștiați-le peste fasole. Presărați ¼ linguriță de coajă de portocală peste fasole și portocale.
3 Adăugați oțetul, uleiul de măsline și restul de ¼ linguriță de sare în bolul de suc de portocale și bateți până se combină complet.
4 Toarna pansamentul peste fasole. Se aruncă și se condimentează după gust cu sare, piper negru și restul de portocală.
Alex face fasolea verde O stropire de coajă de portocală, o împrăștiere de felii de portocale, aromă carbonizată, afumată, care provine din blisterul tigaie, et voilà: frații Lee transformă fasolea verde obișnuită într-o farfurie extraordinară. Aș putea renunța la toate celelalte legume.
