Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Sally Swift și Lynne Rossetto Kasper din Tabelul Splendid împărtășește o rețetă ușoară de paste din cartea de bucate, Cum să mănânci cina.
15 minute timp de pregătire
20 minute timp de aragaz
Sosul se poate face cu 1 oră înainte de servire.
5 sferturi de apă sărată într-un vas de 6 sferturi
Ulei de măsline extra-virgin cu bun gust
6 felii groase de slănină, feliate în beți de 1/4 inch
1 ceapă medie spre mare, mărunțită în zaruri de 1/4 inch
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu, sau după gust
5 cuișoare mari de usturoi, tocate mărunt
2 1 / 2-3 kilograme roșii coapte delicioase, coapte și mărunțite fin (nu coaja sau sămânța), sau o singură cantitate de 28 de roșii poate fi roșii întregi cu lichidul lor, plus o cană de 14 uncii, scursă
1 kilogramă lingvină importată
1 cană generoasă de brânză proaspătă parmigiano-reggiano, plus pentru masă
1. Aduceți apa sărată la fierbere.
2. Filmați ușor o tigaie de 12 centimetri dreaptă cu ulei, adăugați slănină și puneți la foc mediu-înalt. Se caleste pana baconul este auriu. Îndepărtați-o cu o lingură pliată, așezându-l pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Turnați din tigaie toate, dar aproximativ 3 linguri de grăsime.
3. Întoarceți tigaia la foc, amestecând în ceapă, sare, piper și fulgi de ardei roșu. Reduceți căldura la mediu. Se calesc ceapa pana se inmoaie si incep sa se coloreze, 5 - 8 minute.
4. Amestecați usturoiul, gătind timp de 1 minut, apoi adăugați roșiile. Dacă folosiți conserve, zdrobiți-le în timp ce intră în tigaie. Amestecați slănina gătită. Aduceți sosul la o bulă plină de viață și gătiți până când este gros, 7 - 8 minute. Amestecați sosul pentru a nu-l lipi. Scoateți de pe foc, gustați pentru condimente și acoperiți tigaia. Sosul poate aștepta pe plită până la o oră. Adu-l la un balon înainte de a adăuga la paste.
5. Se aruncă pastele în apa clocotită, se gătește până când este fraged, dar încă un pic ferm la mușcătură, se scurge și se transformă într-un bol de servire. Se toacă cu 1 cană de brânză până se agață de tăiței, apoi se toacă cu sosul. Se servește fierbinte cu brânză suplimentară la masă, dacă doriți.