Cum ar fi produsele pe care le-am ales? Doar FYI, putem câștiga bani din linkurile de pe această pagină.
Asamblată în câteva minute cu cele mai proaspete ingrediente, această salată superba de Alex Hitz este vara pe o farfurie.
Victoria Pearson
Anul trecut am fost invitată la casa unui prieten pentru prânz și, în timp ce eram pe drum, telefonul mi-a sunat: „Avem niște burrate grozave din oraș - să ne ducem cu ceva.
Știi burrata. Este acea brânză italiană bogată, fabuloasă, făcută din cremă și mozzarella. M-am oprit la cel mai apropiat stand pentru a apuca niște roșii de moștenire, piersici superbe și busuioc proaspăt pentru a merge cu brânza. Când am ajuns la casa prietenului meu, am tăiat toate bunătățile tocmai culese și am aruncat totul într-un vas mare de amestecare. Nu am făcut o vinetă separată - am pus pur și simplu oțet balsamic, ulei de măsline, sare și piper cu roșiile tocate, piersicile și busuiocul și le-am aruncat toate până când totul a fost complet acoperit. Apoi burrata feliată a continuat. Sincer, nu ar fi putut fi mai ușor.
La fel, unul-doi-trei, s-a născut un clasic. Uneori, lucrurile cele mai delicioase sunt cele mai neașteptate. Prospețimea extremă a ajutat cu siguranță salata, dar m-a lovit și echilibrul neobișnuit și armonia aromelor. Cine știa piersici și roșii va face o combinație atât de fantastică?
Dacă există un secret pentru echilibrul salatei, acesta constă în condimentare - atât sarea, cât și piperul sunt ingrediente cheie aici, întrucât ele luminesc aroma roșiilor și a piersicilor deopotrivă. Succesul acestui fel de mâncare constă în tensiunea aromelor: savuroase și dulci împreună. Toate bazele sunt încărcate și este o acasă.
Există un alt element fantastic în această salată: chiffonade proaspete de busuioc. Chiar dacă acest cuvânt sună atât de fantezist, acesta nu poate fi nici mai ușor de făcut. Alegeți frunzele de pe tulpinile lor, le îngrămădește una peste alta, le rostogolești și le feliezi subțiri. Vezi acolo - ești un bucătar fantastic care știe acum să-ți faci propria chiffonadă!
Vă rog să mă țineți la curent cu gândurile dvs. despre noua mea salată preferată de vară, comentând mai jos. Și ca întotdeauna, gătit fericit! Dragoste, Alex.
Randament: 4 porții
1 lire roșii moștenite, tăiate în optimi (apoi la jumătate, opțional)
1 kilogram piersici coapte, tăiate în optimi (apoi la jumătate, opțional)
2 linguri chiffonade proaspete de busuioc
3 linguri ulei de măsline
1½ linguri oțet balsamic
½ linguriță sare
½ linguriță piper negru măcinat
4 uncii burrata, feliate
Într-un bol mare de amestecare, combinați toate ingredientele, cu excepția burratelor și aruncați-le bine. Așezați salata pe un platou de servire și adăugați-o cu felii de burrata. Serviți imediat.